蕨菜可以包包子嗎 蕨菜包子的做法
蕨菜是可以拿來包包子的,喜歡吃蕨菜的朋友可以將蕨菜剁碎之後和餡料拌在一起,然後包進包子就可以了,其實在做法上面沒什麼特殊的地方,一起來學學蕨菜包子是怎麼做的吧。
蕨菜可以包包子嗎可以的。
蕨菜是春季常見的野菜的一種,其口感脆嫩爽滑,清香鮮美,其中還含有維生素、纖維素、蛋白質、糖類等成分,用它來包包子可以增強包子的口感,緩解豬肉的油膩,並且還有利於豐富的包子中的營養成分,增強其營養價值,所以蕨菜是可以用來包包子的。
蕨菜包子的做法材料:蕨菜300克,麪粉500克,豬肉餡250克,食鹽、醬油、葱、食油各適量。
做法:
1、將蕨菜掐去拳部及硬莖,然後放入清水中反覆刷洗乾淨。
2、鍋中燒水,放入蕨菜焯熟,撈出,沖涼,瀝乾水分。
3、將蕨菜切碎,放入盆中備用。
4、葱切成葱花與豬肉餡一同放入盆中。
5、加入適量食鹽、熟油、醬油攪拌均勻備用。
6、麪粉添水和成麪糰,並將其發好。
7、將麪糰用擀麪杖擀成多個小麪皮。
8、蕨菜餡放入麪皮中間,包成包子。
9、將所有包子包好後放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即成。
蕨菜包子好吃嗎還不錯。
蕨菜的口感脆嫩鮮美,是一道很受歡迎的食物,但是它也帶有自身獨特的土腥味及粘質,有的品種甚至會帶有一些苦味,有的人會覺得十分美味,但是不能接受蕨菜口感的人羣,也就很難接受蕨菜包的包子。
蕨菜如何處理1.市場上買回來的幹蕨菜,一定要徹底泡發。一方面,只有徹底泡發的蕨菜,才沒有筋道,才爽脆,另一方面,一些商業製作的幹蕨菜在製作和存儲中大量使用了添加劑,徹底泡發,有利於降低這些添加劑的副作用。幹蕨菜可以用開水加快泡發速度。
2.鮮蕨菜最好經過焯水處理,把蕨菜在白開水裏燙到熟透,尤其是涼拌的情況下,一定要熟透,儘量不要生食蕨菜,一些蕨菜生食會中毒。焯水有利於去掉蕨菜的澀味和有毒有害物質。
3.有的人採集到的鮮蕨菜比較多,則希望製作幹蕨菜留待以後食用。蕨菜採集回來後,要馬上進行殺青處理,用沸水焯或是濃鹽水泡,快速把蕨菜細胞殺死,防止蕨菜老化。
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