豬肉瘦肉多好嗎 餵了瘦肉精

正常的豬肉肥瘦比例不會那麼誇張，瘦肉太多極有可能被餵了太多的瘦肉精，而瘦肉精對人體危害極大，所以大家在挑選時要注意。

豬肉瘦肉多好嗎

現代社會大家買肉都會更看重瘦肉，但是如果買肉的時候豬皮下面只有一層很薄的脂肪，或者根本沒有脂肪，那就要小心了，很有可能是餵了瘦肉精的豬肉。瘦肉精對人體的危害很大，所以挑選的時候一定要注意。

豬肉脂肪含量排行榜

1、豬頸肉，每100克含脂肪60克；

2、後臀尖肉，每100克含脂肪30.8克；

3、後肘肉，每100克含脂肪28克；

4、豬大腸，每100克含脂肪18.7克；

5、後腿肉，每100克含脂肪12.8克；

6、豬耳朵，每100克含脂肪11克；

7、豬裏脊，每100克含脂肪7.9克。

豬肉怎麼挑

1．新鮮肉：一般放血良好，肉呈鮮紅色或淡紅色，切面有光澤而無血液，肉質嫩軟，呈白色，肉皮平整光滑，呈白色或淡紅色，有鮮味，外表微幹或濕潤，不粘手，有彈性。

2．次鮮肉：肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，有氨味或鮮味，外表乾燥，新切面濕潤，粘手、彈性差。

3．死肉：放血極度不良，肉呈不同程度的黑紅色，肉的切面有許多黑紅色的血液滲出，脂肪呈紅色，肉皮往往是青紫色或藍紫色。

4．變質肉：脂肪失去光澤，偏灰黃色甚至變綠色，肌肉暗紅，刀切面濕潤，彈性基本消失，散發出腐敗氣味，外表極幹，切面發黏，粘手重，無彈性。

5．病肉：疹塊型，在頸部、背部、胸腹部甚至四肢皮膚上，可見有呈現方形、菱形、圓形及不規則形，突出皮膚表面的紅色疹蓼，俗稱“打火印”。

鮮豬肉和死豬肉的區別

1、看瘦肉顏色

首先咱們去購買豬肉的時候，第一眼就是觀察豬肉的顏色，要是豬肉的顏色為暗紅色的話，那麼這種豬肉就是死豬肉，並且肉質也會十分的鬆軟，而鮮豬肉的肉質有彈性，顏色多為淡紅色，所以咱們只要通過豬肉的顏色，兩秒就可以買到優質的好豬肉。

2、看豬皮顏色

一般死豬肉在被宰割的時候，其中血滲出量比較少，都是滲透和堆積在豬皮以及脂肪上，要是購買的時候，發現豬皮上面有大量的小紅點，並且毛根處還有一種暗紅或者發紫的顏色，那麼就要注意了，這種豬肉大多都是死豬肉，要是鮮豬肉的話，不管是豬皮還是脂肪層都是鮮紅色的，並且表面看上去白白淨淨。

3、看豬肉的彈性

在挑選豬肉的時候，還可以按壓一下豬肉的脂肪部位，要是鮮豬肉按下去就會很快的反彈起來，比較富有彈性，而要是死豬肉的話，它的肉質就不夠緊緻，按壓上去會比較的鬆散，沒有彈性。