羅氏蝦蝦頭可以吃嗎 羅氏蝦哪些部位不能吃
蝦頭是蝦的一部分,一般我們吃蝦的時候都會去掉蝦線條,至於蝦頭,一般則保留。那麼,羅氏蝦蝦頭可以吃嗎?羅氏蝦哪些部位不能吃?
羅氏蝦的蝦頭能吃嗎
一般來説,吃蝦時,都吃蝦頭。蝦頭裏可能有沙,但不多,有些內臟,但低等動物的內臟往往人都是吃的,比如吃貝類時,你就不分哪裏是肉哪裏是內臟了。蝦頭的味道鮮過蝦的身體。一般吃時我們就是吸吸味道,不會像吃肉那樣全吃到肚子裏去。
羅氏蝦怎麼做好吃
1.蝦剪去蝦槍蝦腳,水龍頭沖洗瀝乾水分(這個儘量瀝乾,炒的時候不炸油)
2.羅氏蝦個頭大,在蝦的肚子上豎向剪一刀方便入味,這個步驟略殘忍可省略。
3.鍋燒熱放適量油不要多,倒入蝦煸炒,大約一分鐘這樣會有泡沫,那個是蝦的水分,多炒一會直到泡沫變少,這個步驟是逼取蝦的水分。
4.這個時候加入姜,葱,辣椒,蒜頭,炒出香味。
5.炒出香味後放陳酒,老抽,生抽,少許鹽,糖,加小半碗水大水燒開改中火收汁,炫一下我的翻鍋技術。
6.收至汁掛在蝦身上,關火下入葱段起鍋,家裏來客人也可以凹個造型。
食用建議
1、蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
健康提示
蝦頭的部位有蝦的肺,一般完整的蝦不容易清洗乾淨,在吃的時候可以看一下,呈現黑色的,這個是它的排泄物,不能吃。專家指出,大量海鮮+大量維生素C=砒霜。
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