龍蝦頭部能吃嗎 吃了龍蝦頭部會怎樣
龍蝦可以説很多人都喜歡吃,每到吃龍蝦的季節,走在大街上滿是吃龍蝦的店子,那麼龍蝦頭部能吃嗎,吃了龍蝦頭部會怎樣呢。
龍蝦頭部能吃嗎
一般不建議吃小龍蝦的蝦腦,大龍蝦的蝦腦處理得比較好的話,可以適當吃一點。龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃,裏面含有豐富的營養,而蝦黃和胃、肝臟等器官很近,如果是小龍蝦,體積太小導致處理得不夠細緻,蝦黃可能容易受到污染,人吃後容易引起身體不適症狀;如果是體積較大的波士頓龍蝦,比較容易處理蝦腦,這種情況是可以吃的。
由於龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排泄孔、腮等,是專門處理有毒物質、產生排泄物的地方,最容易聚集病原微生物及毒素,而龍蝦腦在龍蝦頭胸部佔了很大比重,所以吃龍蝦腦的時候要注意,如果不能判斷蝦腦幹不幹淨,就儘量不要吃。
吃了龍蝦頭部會怎樣
1、如果吃了沒有經過很好處理的龍蝦腦,可能會吃進有害物質,會增加患病風險,容易產生噁心、腹痛、腹瀉等身體不適。
2、如果只吃蝦腦裏面處理得比較乾淨的蝦黃,一般是不會造成身體不適的,還會為身體補充蛋白質等營養。
龍蝦寄生蟲高温能殺死嗎
可以殺死。龍蝦喜好生活在水中的石塊、水草、淤泥中,它的食性很雜,以水草、貝類、浮游動物、魚蝦屍體等為食,所以很容易受到寄生蟲污染,而寄生蟲的主要組成成分是蛋白質,經過高温後,蛋白質會發生變性,而蛋白質變性後寄生蟲就會死亡,所以一般情況下,高温是可以殺死龍蝦中的寄生蟲的。
龍蝦住多久能殺死寄生蟲
5-6分鐘。寄生蟲不耐高温,一般情況下在60-70攝氏度的温度環境中,連續煮5-6分鐘就會死掉了,所以煮龍蝦時,在水開後再煮5-6分鐘,其中的寄生蟲即可被殺滅,但是一般龍蝦煮5-6分鐘不一定能熟,為了徹底殺滅龍蝦中的細菌等微生物,需要繼續再煮,直至熟透後方可食用。
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