大頭蝦可以冷凍嗎 大頭蝦保存方法
大頭蝦是可以用冷凍的方法來保存的,這樣也是大頭蝦常見的保鮮方法之一,不管是新鮮的大頭蝦還是已經做熟的大頭蝦,大家都可以採用冰箱來保存。
大頭蝦可以冷凍嗎
大頭蝦可以冷凍保鮮。
不管是什麼食物,其若時間久了,就失去了原有的鮮味。對於海鮮類食品的大頭蝦,更是如此。如果其沒能及時進行烹飪,就會導致海鮮的鮮味喪失,所以要想保鮮的話是可以放冰箱冷凍的。
大頭蝦怎麼保存
1沙養保鮮方法:
首先,準備一個膠盒,然後加上一些手揪及通風口,最後鋪上一層一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天,這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了,所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候,更可以養到四五天,甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較複雜,現在已經很少會用了。
2冰箱保鮮方法:
這種方法就最常見了,現在大多人家裏都有冰箱,什麼東西吃不完就放入冰箱裏,很方便的事情。首先,拿出一個膠盒來,然後在裏面放一些濕紙巾,還是濕毛巾作為墊底,把大頭蝦放入裏面後,最後再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾,這麼做是為了利用冰箱內的冷氣,讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度,來保持大頭蝦的持久保鮮。
3水養保鮮方法:
這種方法用蝦箱或蝦袋加個電泵就0K,但是這種水養法並非最好的,也不是哪家都有電泵的。
大頭蝦怎麼辨別好壞
1、野生大頭蝦與養殖大頭蝦的辨別:野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時,價格差異很大。養殖海蝦的鬚子很長,而野生海蝦鬚短,養殖海蝦頭部“蝦柁”長,齒鋭,質地較軟,體表呈青黑色,色素斑點清晰明顯;而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍,質地堅硬。
2、新鮮大頭蝦與劣質大頭蝦的便被:在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附着蝦體,堅硬結實,有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度;劣質蝦的外殼無光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離,蝦肉組織鬆軟,有氨臭味,帶頭的蝦其胸部和腹部脱開,頭部與甲殼變紅、變黑。
蒜香大頭蝦的做法
材料:大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、葱。
步驟:
1、準備上述所需材料;
2、將大頭蝦去頭尾,從尾部中間剪開,去蝦線。
3、將生薑,葱洗淨準備好。
4、處理好的蝦洗淨,瀝乾,加薑片,葱段,料酒,雞精,鹽醃製半小時。
5、蒜頭去皮,剁碎。
6、油燒五成熱,把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裏面炸透。撈出瀝乾油分。
7、留一點炸蝦的油,小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
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