小炒兔肉有什麼功效
補中益氣、涼血解毒的功效。
小炒兔肉有什麼功效1
材料:
兔腿2個、青椒1個、小米椒4個、幹辣椒2個,料酒、鹽、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、薑末各適量
做法:
1、將青椒、小米椒切塊,幹辣椒切碎;
2、將兔腿洗淨後,切成小塊,放入料酒、鹽醃製10分鐘;
3、鍋內倒油燒熱,下花椒、麻椒煸香,放入兔肉快速炒至變色;
4、放入葱、姜、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、白糖調味;
5、出鍋前放入青椒、小米椒炒勻即可。
功效:
兔肉味甘、性涼,入肝、脾、大腸經,具有補中益氣、涼血解毒的功效,兔肉中含有多種維生素以及人體必需的.氨基酸,所以經常吃兔肉是日常保健常吃的一道菜餚。
小炒兔肉有什麼功效2
兔肉粥的做法
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
2、兔肉整理乾淨,切丁;
3、荸薺去皮後切成小丁;
4、香菇洗淨,也切成小丁;
5、將葱、姜洗淨切末備用;
6、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸後攪拌幾下;
7、鍋內加入兔肉、荸薺丁、香菇丁、鹽、豬油、葱末、薑末,改用小火慢慢熬煮;
8、待粥濃稠時調入味精、胡椒粉,即可盛起食用。
適用人羣
適合讀幼兒園的小朋友食用。
健康提示
1、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的'功效
2兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長。
小炒兔肉有什麼功效3
一、兔肉的祛病強身作用
中醫認為,兔肉性涼,味甘,入脾、胃、大腸經,功效主治補中益氣,可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養陰潤燥,可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便祕結、體形消瘦;清熱涼血,可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病症。
二、兔肉的強身功能
美食家曰:走獸莫如兔,飛禽莫如鴣。兔肉的營養價值是富禽肉中最高的,其蛋白質含量平均達22、45%,高於豬肉(17、22%)、牛肉(20、07%)、羊肉(16%)、雞肉(19%)。兔肉富含人體所需的各種氨基酸和礦物質,而且賴氨酸和鈣的含量很高,對人體新陳代謝,特別是對兒童生長髮育和防止老年人骨質軟化有很大益處。
三、兔肉的益智功能
兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸,特別是卵磷脂,每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發育中不可或缺的重要營養素。因此,常吃兔肉,有利於兒童智力發育,也有利於防止老年痴呆症。
四、兔肉的美容功能
兔肉中的脂肪含量不到2、1%,低於瘦豬肉(6、5%)、牛肉(6%)、羊肉(7、7%)、雞肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0、1%,低於牛羊肉(0、3%)、雞肉(0、4%),因此常吃兔肉不容易發胖。兔肉富含B族維生素,特別是煙酸含量高,不但能促進營養素的轉化與合成,也能消除皮炎,防止皮膚粗糙,使肌膚細嫩光滑。
五、兔肉的保健功能
膽固醇因不溶於水,也不溶於稀酸和稀鹼,不能皂化,在膽道中沉積容易形成膽結石,在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化,並容易導致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅為0、05%,低於雞肉(0、09%)、牛肉(0、14%)、豬肉(0、15%)。因此,兔肉是高血壓,冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的'理想食品。
六、兔肉的養胃功能
兔肉肌纖維細嫩,味道鮮美,烹調時熟得快,食後消化快,容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%,高於豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%),特別適於患者在患病期間和康復期間食用,幫助患者儘快恢復體力,是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。
綜上所説,兔肉的功能最多,作用最大,是強身、益智、美容、長壽、滋補之食品。兔肉烹調方法也很多,除加工成薰兔、醬兔、臘兔、扒兔、醃兔、烤兔和兔肉罐頭、兔肉香腸、兔肉鬆、兔肉脯、兔肉乾、兔肉粉等70餘種外,還可經名師高廚進行烹製,形成美味佳餚和筵席之饌。
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