吃兔肉有什麼禁忌嗎?兔肉和什麼相剋?
兔肉是我們經常食用的一種肉類,但是吃兔肉有很多講究,吃的時候千萬不能大意。那麼,吃兔肉有哪些禁忌呢?兔肉和什麼相剋呢?
兔肉和什麼相剋
1、兔肉與橘子
橘子是一種營養豐富的水果,其性味甘酸而温,多食生熱。兔肉酸冷,食兔肉後,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。
2、兔肉與芥末
芥末性温,能温中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。
兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎後用作調味品,烹製兔肉時不可使用。
3、兔肉與雞蛋
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,所以不宜同食。
4、兔肉與姜
兔肉酸寒,性冷,乾薑、生薑辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導致腹瀉。所以,烹調兔肉時不宜加姜。
5、忌芹菜,同食會引起脱皮、脱髮。
6、忌與小白菜同食,食後容易發生嘔吐、腹瀉。
兔肉食用禁忌
本草綱目記載:兔肉性平味酸冷,入肝、大腸二經,補中益氣、清熱解毒。兔肉不能常吃,兔肉農曆8-10月深秋可食,余月則傷人腎氣,易損元陽;兔死而眼合者殺人,孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者儘量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食;補病肝時,不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進行烹調。
適合人羣
一般人羣均可食用。
適宜老人、婦女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
孕婦及經期女性、有明顯陽虛症狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
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