辣子雞塊的做法 辣子雞塊怎麼做好吃

辣子雞塊是我們平常就喜歡吃的一道菜，喜歡吃辣的人肯定喜歡這道菜，辣子雞塊的做法很簡單，下面來看看辣子雞塊怎麼做好吃吧。

辣子雞塊的做法 

食材：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒1個，葱10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

1、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。

2、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。

3、鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，葱薑蒜，爆香，再倒入雞塊，加入各種調料和青椒塊翻炒均勻。

4、撒上熟芝麻出鍋。

辣子雞塊怎麼做好吃

食材：雞腿肉、幹辣椒、花椒、葱、姜、蒜、黑胡椒、鹽、生粉、橄欖油、白芝麻。

1、雞腿洗乾淨剁塊，用鹽、料酒、生粉醃製半小時。

2、最好加入黑胡椒醃，味道會更好。

3、油燒熱，大火炸雞塊至黃金。撈出瀝乾油。

5、熱鍋冷油，小火煸香蒜和薑絲。

6、煸香後加入花椒和辣椒翻炒出味。

7、倒入炸好的雞塊，繼續翻炒。

8、出鍋前加入葱段撒上芝麻粒即可。

辣子雞塊的營養價值

雞肉蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

做辣子雞塊最重要是什麼

辣子雞丁以快炒和脆嫩著稱。要做好這道菜，油多和火大尤其重要，只有這樣的急炒才能保持雞肉的鮮嫩。辣子雞丁的主要原材料當然是雞丁，其他還有花生、紅辣醬、白糖鹽、醬油、葱、參姜、大蒜、食用油、小蘇打等。燒成的雞丁顏色鮮亮、入口香嫩，同時花生香脆，新鮮微鹹。