滷肉飯的熱量 滷肉飯吃了長胖嗎

滷肉飯是很多人都十分喜歡的一道小吃，它是台灣地區很經典的一道美食了，將滷肉切碎之後鋪在飯上面，特別的香，那麼滷肉飯的熱量是多少呢？

滷肉飯的熱量

1碗滷肉飯(300.0克)含有熱量611大卡，需要爬樓梯78.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物19.86克;脂肪11.78克;蛋白質4.55克。滷肉飯的做法具有多樣性，在不同的地區衍生髮展出不同的口味。

滷肉飯吃了長胖嗎

吃多了肯定是會胖的，畢竟滷肉和米飯都是熱量較高的食物。

據測定，每100可滷肉飯中所含有的營養成分以及熱量為：熱量203.68大卡、碳水化合物19.86克、脂肪11.78克、蛋白質4.55克、纖維素0.18克。

滷肉飯的做法

主料：五花肉

輔料：香菇、土雞蛋、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香葉、西蘭花、胡蘿蔔

調料：生抽、老抽、料酒、冰糖

1、五花肉、葱薑切片、桂皮、香葉、八角備用。

2、香菇、洋葱分別切丁。

3、鍋內倒入油，中火燒熱，5成熱時放入洋葱碎，不斷翻炒，煸炒至微焦盛出備用。

4、鍋裏放少許油燒熱後煸香所有輔料，下肉丁煸炒至變色出油。

5、下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒勻。

6、因生抽老抽都有鹹味，可不必再加鹽。

7、加入熱水，水量沒過肉面2-3cm即可，大火燒開。

8、小火慢燉1個小時以上，期間經常翻動幾下防止粘鍋，至肉軟爛。

9、出鍋前半小時，加入白煮蛋一起燉，西蘭花或青菜洗淨入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟;

10、盛碗白米飯放上燙熟的西蘭花和滷蛋，再舀上一大勺滷肉在上面即可。

滷肉飯的營養價值

1、滷肉飯含有豐富的蛋白質。以及人體所需的各種氨基酸，有利於被人體吸收，營養價值高。

2、富含膠原蛋白和彈性蛋白，所以成為女士美容的佳品。

3、含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。