控肉飯跟滷肉飯一樣嗎 控肉飯的做法圖解
控肉飯和滷肉飯、肉臊飯合稱三大不敗的國民美食一點也不為過,就讓秋菊阿嬤示範家常做法,注意火侯,就能做出再好吃不過的控肉,一鍋鹹香好下飯,餵飽全家人的胃!
控肉飯跟滷肉飯一樣嗎
不一樣的,控肉飯和滷肉飯、肉臊飯是三種不同的美食,做法當然也會不同。
控肉飯的做法圖解
食材:五花肉500g、蒜瓣8顆、葱2支、冰糖少許、醬油100~120毫升、米酒100毫升
食材簡單,只要注意幾個料理小撇步、小心火侯,就能變得超美味!
Step1
滷肉飯的肉會切成條狀,肉臊飯會剁成碎肉,做出好吃的控肉飯則是切成肉片,建議切成約1.5cm厚度的肉片塊。
Step2
下少許油熱鍋後,先爆香蒜頭,煎到金黃微焦,香氣才會足。
Step3
豬肉入鍋,煎之以定型出香。
Step4
豬肉兩面煎到肉色泛白帶一點焦色,便關火盛出,起另一鍋或放入燉鍋中。
Step5
加入米酒燒煮,可去腥並提香。接着加水淹過肉片,再加入冰糖、醬油,醬油可依照個人口味添加。
Step6
將葱打成葱結,加入鍋中,上蓋烹煮。
Step7
煮到湯汁滾起後,立刻轉中小火,上蓋慢慢烹煮,使肉質軟嫩。
Step9
加入米酒,可去腥並提香。
Step10
每隔一段時間就要稍微翻動肉片,以免底部黏鍋燒焦,由轉小火起煨煮45~50分鐘便可起鍋,可用筷子測試燉煮程度,視個人喜好的口感決定是否繼續燉煮軟爛。
一道充滿懷舊感與親情的料理,軟嫩鹹香的控肉,就能給全家人大大的滿足!
-
黃皮果醬怎麼做
黃皮果醬怎麼做,黃皮果是一種南方的水果,主要生長於我國的兩廣地區,而選擇果醬也是當今大家離不開的一種配料,那麼以下看看黃皮果醬怎麼做。黃皮果醬怎麼做11、在製作這道黃皮果醬之前,我們需要將我們製作黃皮果醬所需要的原材料,需要黃皮果適量的冰糖,清水,食鹽以及面...
-
不愛高大上的食物,這些星座偏愛路邊攤
雙子座:環境很自在對雙子座來説,吃什麼其實並不重要這就好像他們交朋友一樣,和什麼類型的人在一起不重要,重要的是聊的是否開心,相處是否自在,在什麼環境吃飯?對雙子座來説,比食物的口味更重要,在高級餐廳吃東西,就算吃的味道再好,渾身覺得不自在。放不開雙子座也會覺得這...
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
夢見清洗食物
夢見豐富的食物,則暗示你可能會有灰心失望的情緒,需要填補精神上的失落。心理學解夢夢見清洗食物夢中的食物象徵對人身體、感情和精神方面基本要求的滿足。如果反覆出現這類夢境,那麼你應該注意自己是否一直忽略了某方面的需求。夢見自己同許多人一起用餐,表示你夢...