涼拌腐竹用焯水嗎 三分鐘即可
涼拌腐竹在做的時候是需要用開水焯一下的,一般三五分鐘就行了,這樣在涼拌的時候口感會比較好,也比較衞生一點,大家要記住哦。
涼拌腐竹用焯水嗎
涼拌腐竹需要焯水。
涼拌菜在涼拌作料前一般都需要用開水焯一下,水先燒開再放腐竹,焯的時間不要長,頂多3、5分鐘就可以了,作料提前準備好,焯好以後直接把腐竹放入作料碗裏。
涼拌腐竹為什麼要焯水
夏季做拌菜最好都焯下水。這樣保證吃的健康安全。
腐竹儘量不要生吃,這樣容易生病腹瀉,對身體不好,建議儘量煮開或者消毒會比較好一些,平時儘量多注意休息,不要去吃生食。
涼拌腐竹的做法
1、燒開水,然後把腐竹倒進開水中,熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖,最後灑上炒香芝麻。
腐竹的泡法
第一步:温水泡
很多人泡腐竹的時候都是直接冷水泡,這樣容易出現軟硬不均勻,硬的地方吃起來口感不好而且不太入味,所以可以選擇用温水泡,然後適當的添加一點點鹽。
第二步:浸泡完整
幹腐竹因為很輕,再泡發的時候很容易一部分漂再上面,導致一部分泡不到,其實可以再上面添加一個盤子,然後將腐竹全部浸泡在水中,確保每個地方都被泡發。
第三步:反覆泡
將基本泡好的腐竹在切成細絲再在温水中泡二十分鐘,泡出來的腐竹就相當完美了。
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