涼拌三絲是一道什麼菜呢 涼拌三絲是那三絲呢
大家在生活中應該都聽説過非常多的菜餚吧,那麼你瞭解涼拌三絲嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟涼拌三絲是一道什麼菜呢,以及涼拌三絲是那三絲呢?跟着小編我們一起來學習吧。
涼拌三絲是一道什麼菜呢
涼拌三絲是一道以海帶絲、青椒絲、紅椒絲作為主要食材,以醬油、鹽、醋、白糖、薑末、芝麻等作為輔料製作而成的傳統名菜。口味香脆。紅綠白三色。鮮鹹酸三味。軟、脆、滑多種口感,清香爽口不膩。是以海帶,青椒,紅椒為原料的一道美味佳餚,適於糖尿病人的低熱量菜譜。
涼拌三絲是那三絲呢
印象最深的是家裏做的海帶絲、胡蘿蔔絲和青椒絲,色澤鮮豔,一看就讓人食慾大增,清脆可口,辣味適中,非常適合夏季開胃用。差異最大的要數一北方室友説的土豆絲、豆腐絲和粉絲,看這一盤子澱粉,小菜都快變成主食了,不得不讓人感慨南北差異之大。除開南北差異,就連重慶本地都有N種不同版本有青椒絲、紅椒絲和木耳絲的超辣版,也有萵筍絲、胡蘿蔔絲、海帶絲的脆口版,更有豆乾絲、胡蘿蔔絲和豆芽的耐嚼版等等,最終得出一個結論,這三絲就表示個數量,根本沒有特指哪三絲,只要調料配的好,怎麼做都好吃。
涼拌三絲的配料是什麼呢川菜中涼菜的製備有3種調料非常重要:姜水、蒜水、油辣子,特別是油辣子,可以説川菜涼菜好不好吃,有七成以上是看油辣子做的好不好。家用油辣子製備:辣椒麪放入耐高温容器,加入適量花椒麪、鹽,將適量(比辣椒麪稍多即可)的油燒熱至冒煙,靜置20秒,分次倒入容器中,攪拌均勻待其自然冷卻即可。蒜水製備:把大蒜壓成蒜泥,倒入適量温水攪拌均勻即可,靜置一晚味道更佳,姜水製備:把薑片切碎,裝入消過毒的密封容器,加入温水攪拌均勻,冷卻後放至冰箱冷藏一晚即可。
涼拌三絲怎麼做好吃呢1.準備好所有食材。
2.將胡蘿蔔、紅皮白蘿蔔、萵筍分別切成細絲。
3.將切好的絲放在冰水中泡脆,控幹水分。
4.用小鍋燒開一鍋水,放入粉絲立刻關火。使粉絲燙軟,控幹水分,剪成便於食用的短段。
5.香菜切碎,蒜瓣剁成末,將所有調料混合均勻。
6.將蔬菜絲、粉絲和調料汁混合均勻即可。
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