糯米飯蒸多久才能熟 三十分鐘左右即可
糯米飯是米飯的一種,但是和我們平時吃的大米相比,糯米飯更粘,但是吃起來更香。那麼,糯米飯蒸多久才能熟?糯米飯怎麼蒸?
糯米飯蒸多久才能熟
電飯鍋、高壓鍋、木桶所需的時間都是不一樣的,會比蒸米飯的時間久一些。
蒸米飯還是要看使用什麼工具的,如果是用微波爐來蒸米飯的話,一般需要十五分鐘就可以了,這樣米飯才能徹底被蒸熟。
如果是使用電飯鍋的話,那麼則需要二十分鐘左右,而且不用管,米飯熟了就會自動關閉,特別方便。
如果是用普通的蒸鍋放水蒸的話,那麼時間可能需要久一些,一般都需要半個小時,但是時間雖然久,味道比其他的方式要好很多,特別香。
糯米飯怎麼蒸
1、先將糯米洗淨,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得鬆軟,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。
2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高,而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳,不鏽鋼次之,在隔離層鋪一層乾淨的白紗布,把米放在蒸桶裏並在桶上加蓋。
3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由於時間較長要注意蒸鍋裏的水,不時往裏注入一此些清水但一次不要加太多,不然水再開時時間將偏長。
4、蒸約半個鐘頭後開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嚐,任何烹飪書的時間標準都沒自己的嘴標準。如裏米粒熟透並帶有幹蒸糯米那美妙的嚼頭,那麼就可以起鍋了,而此時木製桶的好就就出來了,它透氣不會將飯的水氣過多的留在桶中,如果是鋼蒸桶則將蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。
小貼士
在蒸之前要用水將糯米泡開(半天就夠了),漂洗乾淨。這樣的糯米容易變軟。另外還要加一點點油,這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮,而且能更好的保證營養。
糯米飯怎麼看熟沒蒸生米飯至少要半個小時,用筷子插到鍋底部,如果飯粘筷子就是熟了,或者試一試鍋底的飯,因為這種方法蒸飯,飯是從上面開始熟到下面。
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