涼拌魚腥草用什麼醋 涼拌魚腥草要過開水嗎
涼拌魚腥草是一道很常見的家常菜,其實就用家裏一般做涼拌菜的醋就可以,在做的時候還是比較簡單的,下面就一起來詳細瞭解下吧。
涼拌魚腥草用什麼醋普通的醋就可以。
在炎熱的夏天,人們都比較喜歡吃涼涼的東西,因此涼拌魚腥草就走上了餐桌。涼拌魚腥草有很多種,根據個人的喜愛加上不同的調味料就會有不同的口感。但它的功效仍然不變。魚腥草是非常適合涼拌的一種食材。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。接下來要介紹的這道菜麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
涼拌魚腥草要過開水嗎根據自己的口味來決定。
魚腥草是不需要經過開水燙熟的,是可以直接涼拌的,將新鮮的魚腥草徹底清洗乾淨,然後就可以加入調料涼拌了。但是如果是不喜歡魚腥草的那股魚腥味的話,可以選擇利用開水焯一下,是其腥味變淡一點,但是這樣會使魚腥草失去原本的脆嫩的口感,會變得比較面,沒有那麼爽脆。
涼拌魚腥草的做法準備材料:魚腥草250 克,鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒、花椒粉適量。
做法:
1、首先是要清理魚腥草,先將它的老根和須掐去,只留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,直至沒有泥沙。然後再用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分待用。也可以用開水焯一下。
2、將幹辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
3、將魚腥草放到盆裏,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麪、炸好的辣椒油拌勻,即可食用,口昧可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。
涼拌魚腥草注意事項1、魚腥草不能用刀切,直接徒手摺斷就好。這樣既可以更好的保留其味道,同時也可以感覺到魚腥草是否足夠新鮮,可以隨時把較老的耳根剔除。
2、清洗魚腥草的時候要注意其根部,因為有很多須所以會比較難洗。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整,如果喜歡辣的就多加點辣椒,喜歡醋的朋友也可以加些醋進去。
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