香蕉裏面黑了還能吃嗎?香蕉裏面黑芯還能吃嗎?
香蕉是我們平時吃的最多的一種的水果,但是有時候我們在吃香蕉的時候,剝開皮發現裏面是黑色的。那麼,香蕉裏面發黑還能吃嗎?香蕉裏面發黑是怎麼回事呢?
香蕉裏面黑了還能吃嗎
那是香蕉發生的"褐變"反應,是香蕉裏面的多酚氧化酶被空氣中的氧氣所氧化產生的。這樣的香蕉是可以吃的,不過,最好不要吃, 變成黑色的地方是多酚氧化酶與香蕉內物質形成的類醌類物質,是苯的衍生物,對人體有害。
香蕉裏面黑芯還能吃嗎
這是正常現象根據農業科學技術協會的科普,世界上最早的香蕉不僅有種子,而且又多又大,果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬,人們吃它的時候很不方便)。香蕉雖然在我國一般當水果吃,但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣,甚至是他們的糧食和蔬菜。所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中,淘汰了果實少、種子多的香蕉,留下種子少、果實多的。再經過進一步的改良和培育,便成了現在的香蕉:果肉變多,種子退化,越發甘甜清香。結出的香蕉沒有了種子,而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點,附在果肉中心,形成香蕉肉中那一條黑芯。
香蕉怎麼保存時間長
我們買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光,很多人會把香蕉放進冰箱中冷藏,這樣會導致香蕉果肉變成暗褐色,影響口感,正確的方法是將整串香蕉用清水沖洗幾遍,減輕催熟劑的腐蝕,在相同外界條件下,沖洗過的香蕉可延長存放時間5~7天不變質。
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