南瓜藤怎麼吃?這些人不宜吃南瓜藤
很多地方不僅吃南瓜,還有采摘南瓜藤拿來炒菜吃的做法。那麼,南瓜藤怎麼吃?哪些人不宜吃南瓜藤?
南瓜藤怎麼吃
南瓜藤其實就是南瓜的嫩藤和嫩葉,也叫南瓜苗。多吃南瓜苗對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的食療功效。所以建議中老年人在夏天的時候可以多吃一些,當作養生保健菜來吃吧。
炒南瓜藤
材料:南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法:南瓜藤處理乾淨,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留。用水清洗乾淨,掰成小段。葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁。鍋燒熱後倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。隨後倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒。炒至藤和葉均變軟斷生,調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
南瓜藤的食用處理方法
1、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無需特別處理。
2、要一點一點把外面那層外皮剝下來,要剝乾淨,口感才好而嫩。剝的時候,左右手要互相配合,一個手剝皮,另一個手要稍稍用點力往上頂一下,就能剝的比較順利了。把南瓜藤一小段一小段地折下來,每次一折,都要輕輕地將絨毛層撕乾淨。
3、葉柄也要如同主藤一樣處理,剝去外層的筋絡。
4、把南瓜葉面上的筋絡撕去。
5、南瓜葉撕成小塊,再把少許鹽撒在葉上,輕輕搓揉幾下,至柔軟出水,就可除去葉片表面的茸毛了。處理好的南瓜苗,可以拿來烹製了。
這些人不宜吃南瓜藤
一般人均可食用。適合燒傷,結核病的人。
不過體質虛寒的人不能吃。
當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份,這部份藤可吃,嫩葉也可以。
南瓜藤的功效與作用
中醫認為,南瓜藤味甘苦,性微寒,無毒。入肝、脾二經。
清肺,和胃,通絡。治肺結核低熱,胃痛,月經不調,燙傷。《本草再新》:“平肝和胃,通經絡,利血脈,滋腎水。治肝風,和血養血,調經理氣,兼去諸風。”
1、治泌尿結石
南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用,對於細小的穩定型結石,不妨一試,畢竟南瓜藤無毒。
2、治虛勞內熱
南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效。南瓜藤味甘苦,性微寒,無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便祕等。
3、治高血壓
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。對於肥胖導致的高血壓,減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫囑。
4、戒煙
適量南瓜藤洗淨切碎,搗爛取汁,加紅糖適量,開水衝後代茶飲。或者幹南瓜藤適量,煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。
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