鴨湯是發物嗎 適宜人羣
鴨湯顧名思義就是用鴨子熬製而成的一種營養湯食,鴨子性涼,可以滋補養顏。那麼,鴨湯是發物嗎?鴨湯什麼人不能喝?
鴨湯是發物嗎
老鴨湯的不是發物。酸蘿蔔老鴨湯是一道漢族名餚,屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿蔔,主要烹飪工藝是燉。而且科學的食用這些食物,對我們的身體所需要的各種營養補充都是比較好的。
鴨湯的做法
清燉鴨湯
主料:鴨250克鴨肫50克鴨肝50克
調料:豬油(煉製)50克味精2克白酒15克鹽2克大葱5克姜2克
做法步驟編輯
1、將鴨肉洗淨切成塊,鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗淨切成4塊,姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊,肝,葱白,姜塊,爆炒5分鐘,待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,放入細鹽後用勺推動,翻炒5分鐘,起鍋盛入砂鍋內。
3、砂罐置微火上,放入清水750克,清燉3小時,然後放味精起罐即成。
鴨湯的營養價值鴨香濃郁,湯鮮味美,湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分,養胃補脾,健身怡情,為眾多營養學家所稱道,集美食養生,傳統滋補,民間食療為大成的美味佳品。
適宜人羣
適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
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