馬蘭頭是什麼
馬蘭頭是一種植物,平時在路邊很常見,馬蘭頭食用對人體大有好處,可以治療多種疾病。
馬蘭頭是什麼1
馬蘭頭是生長在馬路邊的一種野果,在很多地方都能夠生長髮育,並且活力也很強,在夏季和秋季的時候,均可以採摘,重要的是,馬蘭頭全身都有價值,沒有一點消耗,很多人喜歡將其摘回家,洗乾淨後進行預留。
經常性會在馬路邊或者山頂見到,根比較細,呈圓形,葉片也是共生的,表層上面有小小的毛絨,能開淺紫色的花朵,有非常好的功效與作用。
馬蘭頭的功效與作用
馬蘭頭既可以當作食物來吃,也可以入藥。當馬蘭頭入藥的時候,能夠對咽喉腫痛、黃疸水腫、痢疾、淋濁等病症起到很好的治療效果;
此外,馬蘭頭還具有涼血的作用,也可以用於治療熱出血、吐血、外傷出血、尿血、便血等症狀。
當馬蘭頭作為食物的時候,可以起到清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效,並且從營養角度來説,馬蘭頭中含有大量的維生素A,可以抑制致癌物質苯並芘的氧化;
進而可以起到防癌的作用,馬蘭頭中還含有豐富的.蛋白質和膳食纖維,可以通過涼拌、炒菜等方式食用,對身體有極大好處。
孕婦可以吃馬蘭頭嗎
對於孕婦來説,最好不要吃馬蘭。馬蘭頭具有涼血化瘀的功效,所以孕婦一定要小心,否則會對胎兒造成不利影響。
馬蘭頭的食用禁忌
(1)對於體寒的女人和孕婦要慎服。馬蘭頭偏涼性,如果體寒女性食用的話,會讓寒性更為嚴重,女性來例假期間或者具有寒性通經史的人羣來説,不宜多食。對於胃寒的人羣來説,最好不要服用馬蘭頭,否則寒上加寒,很易生病。
(2)馬蘭頭根不宜炒食。很多人做菜的時候,都會直接將馬蘭頭放進去炒,如果不是自家種植,儘量避免馬蘭頭連根清炒的吃法,不然有可能導致舌頭髮麻或皮膚瘙癢等情況。
馬蘭頭在馬路邊默默地的生長髮育,很不張揚,全身都是寶,具有很多功效和作用。
但是,在食用馬蘭頭的時候也要注意一些禁忌,避免造成不良後果,應該有標準地去挖一些,在燒菜時侯加一些進來,把身心健康也送到菜裏。
馬蘭頭是什麼2
馬蘭頭是和薺菜一樣齊名的野菜,是城鄉居民眼下都熟悉愛吃的野菜,也有人叫它田邊菊,有根莖,葉較薄,有疏齒或羽裂,開淡紫色小花,生長於溝邊路旁,潮濕窪地長勢更好。
蘭頭的嫩莖葉,即可涼拌,又可炒食, 做餡包餅吃,不僅味道鮮美,還有一定的食療作用,歷代中醫都認為馬蘭頭具有清熱止痢、消炎解毒等功效。
馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。
中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。
馬蘭頭含有豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素,17種以上氨基酸,其中7種為人體必需。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍,與一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
馬蘭乙醇提取液,注射於動特有鎮咳作用;並有抗驚劂及加強戊巴比妥鈉的催眼作用。對小鼠有弱的鎮痛作用。
馬蘭富含蛋白質,這在葉菜中不可多得。且高鉀低鈉(鉀鈉比為49.5:1),常食對降低血壓,保護心血管有益,馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有效果。
馬蘭頭除蛋白質、脂肪、碳水化合物以外,還含有較豐富的無機鹽和維生素、鈣、磷、鐵、鉀等,馬蘭草酸的含量低,鈣、鐵吸收好。
馬蘭是鹼性食物,也有很好的抗癌作用。
馬蘭頭還含有多種揮發油,其含量也很豐富,油中的成分有乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
馬蘭頭維生素A的含量超過番茄,維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質苯並芘的氧化而起防癌作用。
馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果,可以有效地阻止人體內亞硝胺致癌物質的合成,防止正常細胞產生癌變,可以提高機體T淋巴細胞的`數量與活力,提高抗輻射能力。
馬蘭頭的做法大全
馬蘭的幼苗、嫩葉、嫩梢、花蕾及花等均可食用,食用方法很多。
1、涼拌 將馬蘭用熱水焯過,涼水浸泡去除澀味加入調料和配料(胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾等),做成涼拌菜。
2、熟食 馬蘭可與其他配料(雞蛋、豬肝、豬肉、筍片等)一起炒食、燉食;加入合適的配料做湯、煮粥;製作餃子、包子餡料等。
3、製作鹹菜或乾菜 鹽漬後,加入調料,製作特色鹹菜。也可以曬乾製成乾菜,便於儲存和食用。
4、製作飲品 製茶:馬蘭根洗淨後切碎,紅棗去核剪成碎塊,加水適量,煎成藥茶。以馬蘭為主料製成的馬蘭茶,味道獨特,保健功能強。製作涼飲:將馬蘭葉和白糖按2:1的重量比混合,用開水沖泡30min後,可代茶飲用。
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