蔬菜價格上漲原因 菜比肉貴到底是為什麼
蔬菜是我們大家每天都要吃的食物,同時我們也都知道蔬菜一般是比肉要便宜很多的,但最近蔬菜的價格一直上漲,那麼我們便了解一下蔬菜價格上漲原因?菜比肉貴到底是為什麼?
蔬菜價格上漲原因
10月25日,從合肥市周谷堆批發市場獲悉,本月10日以後,來自山東等地的蔬菜和本地綠葉類蔬菜的價格都明顯上漲,在超市的蔬菜銷售區看到,當天菠菜的價格是每斤12元,西紅柿的價格是每斤6元,小青菜的價格是每斤4.5元,花菜的價格是每斤6.5元,確實比往常的價格大幅上升。該市場信息部負責人張超逸告訴記者,最近幾天蔬菜價格還稍微回落了一些,但是和去年同期相比普遍上漲30%左右。“目前菠菜的價格還是比較高,每斤批發價7元,比上週下降4元左右,但比去年同期高50%。”張超逸説,西紅柿、菠菜、花菜、辣椒、小青菜的價格仍然比較高。
菜比肉貴到底是為什麼
近期,國內多地出現“菜比肉貴”現象。在同一個超市,出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況,本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。而在今年4月,一則“農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短視頻卻在網絡刷屏。彼時,究其原因,是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素,暫時生產過剩。僅過了半年時間,同一種菜品價格竟有如此大的變化,雖是區域性個例,但依然值得人思考。當前的“菜比肉貴”,原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面,不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨,很多主產地發生澇災,導致產量縮減,採摘不便、運輸成本增高,終端價格普漲。另一方面,今年1月份開始,豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價為每斤10.5元,比1月份下降60.8%,很多地方甚至不到8元。
蔬菜的營養價值
蔬菜是維生素和礦物質的主要來源。蔬菜分以下幾類,1.葉菜類如白菜、菠菜、韭菜、油菜等,是胡蘿蔔素,維生素B2、維生素C、礦物質和膳食纖維的良好來源。綠葉蔬菜和橙色蔬菜營養素含量較豐富,特別是胡蘿蔔素。2.根莖類蔬菜中的大蒜、芋艿、洋葱、馬鈴薯富含硒。3.瓜茄類蔬菜中的辣椒、苦瓜等,維生素C含量豐富。4.鮮豆類如毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等胡蘿蔔素較高,還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、硒等。5.菌藻類食物如蘑菇、香菇、銀耳、木耳、海帶、紫菜等。富含豐富蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。
蔬菜要放冰箱嗎
不是任何蔬菜都需要放冰箱的,像生薑之類的根莖類蔬菜,比方説土豆、紅薯還有蒜什麼的,最好不要放在冰箱裏儲存,因為冰箱裏濕度比較大,容易導致這些蔬菜腐爛。而綠葉類的蔬菜恰恰需要這樣的濕度,所以説放在冰箱裏面是最合適的,放在冰箱之前最好將蔬菜洗乾淨,可以減少攜帶的細菌。食物攜帶的各種細菌也會在冰箱裏大量繁殖。如蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌,感染這種細菌後經過1-3天潛伏期,吃了會突然發病,出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀。
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