奶油怎麼打發?奶油怎麼保存
一般家庭自制奶油太費勁,而且耗費時間久,人們常買現有的品牌淡奶油。那麼,奶油怎麼打發?奶油怎麼保存?
奶油怎麼打發
1、提前將淡奶油放入冰箱冷藏12小時以上。還要將打蛋器、盆用熱水燙乾淨晾涼後放入冰箱冷藏半個小時以上。我用的是雀巢淡奶油,我打了一盒,一次用不了可以放入保鮮袋冷藏,放兩三天應該沒問題。一次打發很少量的話不好打。
2、製冰水。如果家裏有這種高效蓄冷劑就最好了,可以把它從冷凍室拿出來放入水中就成了冰水了。沒有的話就要用冰塊了,放到水裏。
3、將淡奶油從冰箱拿出來,搖勻,倒入冷藏後的盆裏,將盆再放入冰水裏。
4、中速打發1分鐘,慢慢放糖,高速打發2-3分鐘,觀察淡奶油打到有明顯紋路,提起打蛋頭不會落下,就基本可以了。
奶油怎麼保存
淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內,開封過的淡奶油,要用酒精棉球擦拭消毒包裝的開口處。由於動物性淡奶油的特殊性質,一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存(雀巢除外),且註明了開封后最好在3-7天內使用完。但是,大部分淡奶油是1L狀的,對一般家庭來説,很難在規定日期內使用完,怎樣才能延長奶油的保存期限呢。
1、淡奶油開封時,折起一個小角,用酒精棉球擦拭消毒;
2、剪開一個很小的孔,把奶油擠出來;
3、把剩下的淡奶油包裝擠一下,排出裏面的空氣,用酒精棉球擦拭這個小孔周邊;
4用錫紙包好剪開的小孔,夾上密封夾(最好再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油),放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。
這個方法的重點是消毒+密封。按照這個方法來處理淡奶油,一般可以保存大半個月到一個月不變質。不過,還是儘快使用完畢哦,或者購買小盒的淡奶油。
奶油和奶酪的區別
奶油,是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品,奶香濃郁,可用來塗抹麪包和饅頭,或製作蛋糕和糖果。
奶酪,俗稱“酪蛋子”,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。
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