奶油泡芙怎麼隔夜保存 奶油泡芙可以放冰箱嗎
奶油泡芙是泡芙中最常見的一種,但是奶油是一種容易變質的食物,因此,奶油泡芙自然不能久放。那麼,奶油泡芙怎麼隔夜保存?奶油泡芙可以放冰箱嗎?
奶油泡芙怎麼隔夜保存
放有餡料的泡芙一般都是當天做當天吃完,常温下不能保存到第二天的,等第二天就會變味了;但是可以密封紮好,放在冰箱裏冷藏保存,這也只能保存一天左右,要儘快吃完,而且放入冰箱保存過的泡芙不脆,變硬了。
奶油泡芙可以放冰箱嗎
烤好的泡芙,如果不立刻吃,用保鮮袋裝起來,放在冰箱可以保存1個星期左右。吃之前,從冰箱取出,放入烤箱用180度烤3-5分鐘,重新把表皮烤至酥脆即可。
奶油泡芙的材料
奶油泡芙是用奶油、雞蛋、低筋麪粉等材料製作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料。
奶油泡芙的做法
材料:
低筋麪粉140克、黃油125克、純牛奶125克、清水125克、大號雞蛋4只、鹽2克、白糖4克、樂葵馬卡龍墊子
做法:
1、把低筋麪粉過篩,黃油切塊備用。
2、把牛奶,清水,鹽,糖,黃油塊一起小火加熱至沸騰。
3、鍋不離火。往裏一次倒入所有面粉,同時用刮刀或木勺不停翻底攪拌直至麪粉與液體均勻融合,所成麪糰不粘鍋。這個過程大約需1分鐘。
4、離火,把麪糰倒入盆中,繼續翻拌幾次,待其降温至略燙手(60-70度),往裏一個一個加入雞蛋,每次都用刮刀徹底拌勻再加下一個。
5、拌好的泡芙麪糊用刮刀挑起,會呈倒三角狀,底部拉出尖角,再慢慢整塊掉落。
6、預熱烤箱190度。把麪糊在墊子上擠成一個個小團,先烘烤約15分鐘,再降至160度烘烤約30分鐘,至泡芙金黃上色。
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