魔芋好吃的做法

魔芋好吃的做法，在我們日常生活中，魔芋是我們比較少見的一種食材，但是魔芋有着很多很好的功效，尤其是針對高血脂的人，這一類人食用魔芋可以降低血脂，下面分享魔芋好吃的做法。

魔芋好吃的做法1

家常炒魔芋做法

食材準備

魔芋豆腐600克，雞精，葱薑蒜適量，鹽，豆瓣醬，植物油適量，水少許。

方法步驟

1、將魔芋豆腐切片，葱薑蒜切末，魔芋豆腐如果焯燙洗淨；

2、鍋中少許油，放入姜蒜末炒香，然後下入豆瓣醬炒勻；

3、接着加入少許水和高湯，大火燒開，放入魔芋豆腐，加入鹽，雞精後大火燒開；

4、然後小火燉煮，使魔芋入味，湯汁快要收干時關火，撒些葱花即可。

魔芋燒鴨子做法

食材準備

鴨子半隻，魔芋豆腐200克，食鹽5克，葱薑蒜適量，花椒適量，料酒5克，水澱粉5克，生抽少許，豆瓣醬適量，水少許，植物油適量。

方法步驟

1、鴨子洗淨切塊，魔芋豆腐洗淨切成粗條，姜蒜切片；

2、鍋中放入適量水燒開，放入鴨子汆燙至變色，撈出洗淨，然後再汆燙一次；

3、炒鍋中放入少許油，燒熱後下入鴨子煸炒至金環，炒好後放入花椒；

4、豆瓣醬炒香，加入足量的水，大火燒沸，花椒撈出不要，放入鴨子快；

5、放入魔芋條，薑片，蒜片，適量料酒，生抽，大火燒開後轉為小火燜煮50分鐘；

6、最後加鹽調味，大火收汁，出鍋前加入葱，水澱粉勾芡即可。

魔芋好吃的做法2

食材

主料花鰱魚600g魔芋豆腐500g

輔料香芹50g小葱30g泡辣椒20g泡仔姜20g蒜子10g花椒粒10g白糖5g雞精5g菜籽油300g紅薯澱粉2勺料酒2勺香醋1勺豆瓣醬30g

步驟

1.準備好食材：這是半塊淨魚肉，一定要洗淨魚腹腔上的黑膜，以免腥味較重

2.準備好部分調料，分別洗淨，豆瓣醬剁細

3.魔芋豆腐切厚薄適中的片，用加少許鹽的水煮兩遍，撈出濾幹水。魚肉剁成兩指寬的`條備用。

4.魚肉用1勺料酒，胡椒麪適量，少許鹽醃三十分鐘後用幹澱粉抓勻備用

5.香芹，小葱分別切小段，泡仔姜，泡辣椒，蒜子分別切絲。

6.中火坐鍋，倒適量油

7.油六成熱時，將醃好味碼入幹澱粉的魚塊逐個放入炸至金黃

8.將炸好的魚撈出備用

9.鍋留適量底油

10.中火至油八成熱時.將豆瓣醬放入煸炒，稍後放入切成絲的泡仔姜，泡辣椒，蒜子，花椒粒繼續煸香出紅油

11.倒適量開水，以剛沒過食材為宜，放料勺料酒，少許胡椒麪，先放魔芋豆腐後放炸好的魚，中火煮五六分鐘，小火慢燉至十分鐘入味。

12.放一勺醋，適量雞精，將香芹，葱白段放入，推勻起鍋

13.盛入湯缽，撒上葱葉段，即可享用！

魔芋燒鴨

主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。

輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕澱粉，花椒，肉湯，豬化油

製作方法：

1、將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條；

2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在温水內；

3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋；

4、再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟；

5、魔芋入味時，加入青蒜苗，味精；

6、用温澱粉勾薄芡起鍋。

魔芋好吃的做法3

主料：麻鴨一隻，魔芋750g

輔料和調味料：豆瓣、醬油、姜塊、大葱、精鹽、味精、水豆粉適量。

1、洗淨後的鴨子斬成4釐米長2釐米寬的條塊，用冷水浸泡漂淨血污，撈出晾乾水分

2、 大葱、精鹽、味精、水豆粉兑成滋汁

3、魔芋切條(大小跟鴨條基本一致)，開水煮10分鐘，撈出先用冷水漂，再儘量榨乾，以去除魔芋製作過程中添加生石灰的味道

4、菜油燒熟，下鴨條炒3～5分鐘，剷出，洗淨鐵鍋，再倒菜油燒熟，下郫縣豆瓣煵出香味，倒進鴨條翻炒5分鐘

5、加鮮湯、魔芋、醬油、姜塊、葱把子，煮至鴨肉熟透，勾芡，菜成。

魔芋的作用

1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

2、抗癌消腫：魔芋對癌細胞代謝有干擾作用，藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。

3、潤腸通便、減少對脂肪的'吸收：魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療，並能減少體內膽固醇的積累，對防治高血壓、冠狀動脈硬化有重要意義。

4、充飢減肥：魔芋食品具有減肥控制體重，而且減肥者不用忍飢挨餓就能減肥的特殊功效.這種膳食纖維在胃內起充盈作用，增加飽腹感,同時可減少產熱食物的吸收。但其熱量極低，在滿足飽足感的同時減少熱量吸收，無須強制節食，還能吸附脂肪等使之迅速排出體外，，從而達到預防肥胖和減肥目的。

5、預防治療疾病:可調節脂質代謝、降低血脂和膽固醇，預防動脈硬化等心血管系統疾病; 改善糖代謝、防治糖尿病;預防下消化道疾病;調節機體免疫功能。

6、魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜過多。

3、有皮膚病的人少食。

4、魔芋性寒，有傷寒感冒症狀的應少食用。

5、魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。

適用人羣

一般人羣均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。