芹菜空心是什麼原因

在沙性土壤尤其是肥料不足或後期脱肥，容易造成空心。

芹菜空心是什麼原因1

1.高温低温環境在秋冬季節，芹菜大多是通過温室栽培的。如果温室温度和濕度在栽培過程中把握不當，長期高温低濕度的環境很容易導致芹菜空心。高温會加速芹菜組織的.分化，而低温不能滿足植物對水的需求，從而分解植物的髓組織，導致芹菜空心，纖維增多。因此，為了避免這些情況，温室栽培必須控制温度和濕度，應在15-23度之間播種，夜間不得低於10度。

2.肥水不足芹菜根系分佈強，不發達，吸收能力有限。一旦肥力不足，很容易出現空心和纖維增多。因此，一旦施肥合理，苗期應多施磷肥。磷肥不足會導致幼苗生長瘦弱，葉片分化，後期會出現空心。此外，在秋冬栽培芹菜時，我們擔心澆水會導致地温下降，影響芹菜的正常生長。

　　

事實上，只要澆水合適，不僅會影響芹菜的生長，還會促進芹菜的生長。一般每隔半月澆水一次，澆水量不宜過多，要小水，到了收穫前半月，要澆兩次大水。

3.採收過晚芹菜空心也與收穫時間有關。如果收穫時間過晚，其纖維組織繼續生長，導致夏季根系吸收，莖葉老化，因此空心現象。因此，在收穫時必須注意，收穫必須及時收穫，不能拖延時間，但會產生相反的效果。

芹菜空心是什麼原因2

水芹菜和芹菜一樣嗎

答案是否定的。

水芹菜別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等，是一種生長在池沼邊、河邊和水田的水生野菜，南方各省均有分佈。水芹菜的莖是空心的，葉子呈三角形，因外形與芹菜非常相似且香味也相近，所以被叫成了水芹菜。水芹菜與我們平時吃的芹菜不同，芹菜是須根，而水芹菜卻是水生宿根植物。

水芹菜富含多種維生素和無機鹽類，還有很高的膳食纖維，具有淨化血液，降低血壓和血脂、抗癌防癌等功效。水芹菜含鐵量高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，可使目光有神，頭髮黑亮。

水芹菜中的鋅元素，能促進人的性興奮，被稱為“夫妻菜”。水芹菜的葉、莖含有揮發性物質，吃在嘴裏，有一種特異的'芳香，能增強人的食慾。

水芹菜味辛、微甘，能平肝降壓、退熱解毒、鎮靜安神、宣肺利濕、利尿消腫、降低血糖，歷代古籍中多有記載。《神農本草經》載“主女子赤沃。

止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食”；《醫林纂要》載“補心，去瘀，續傷”；《隨息居飲食譜》載“清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目”。水芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選蔬品，很適合“三高”患者、動脈硬化患者、痛風患者經常食用。不過，由於水芹菜中的膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

水芹菜和芹菜的區別

芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹菜”和"旱芹菜"兩種，都是有美容保健作用的美食。

水芹主要產於南方，旱芹主要產於北方。西芹，主要是從國外引進的。

1、水芹菜。產於南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。水芹菜以食用其嫩莖及葉柄為主，可涼拌或炒食，是一道很不錯的開胃菜。水芹菜性喜涼爽，忌炎熱乾旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低温；

以生活在河溝、水田旁，（故有水芹一稱呼）以土質鬆軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜；長日照有利匍匐莖生長和開花結實，短日照有利根出葉生長。

2、旱芹菜。旱芹北方最常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃郁，可以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃子餡。旱芹顧名思義就是種在旱地裏的芹菜。中醫認為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱"藥芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。

3、西芹。原產自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質脆嫩，適合與清淡的食材一起炒。西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根羣主要分佈在地表下10－20釐米的土層，橫向分佈30釐米左右。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。西芹要求中等強度光照，強光照抑制縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。

　　

水芹菜的營養價值

水芹菜有“純天然的排毒劑”一説，是很多愛美人士的首選蔬菜之一。

水芹菜的各種維生素、礦物質含量較高，每100 g可食部分含蛋白質1.8 g、鉀410MG,脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹菜還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛等病症。

水芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的抗氧化劑，這類木質是一種抗氧化劑，使肌膚不易受外界污染，而避免肌膚產生粉刺、青春痘。且其芹菜含鐵較高，能增加血液流通，防止肌膚產生膿包和青春痘。高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

不僅如此，芹菜還有治療高血壓，貧血、以及鎮靜安神等保健作用。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。

芹菜空心是什麼原因3

西芹都有哪些品種呢？

1.才子西芹

枝葉嫩綠，葉柄較長，株形齊整。纖維很少，口感爽口清脆，商品性能極佳。

該品種屬大棵型西芹。單株最重可達3公斤以上，每畝單產可達15000公斤以上。該品種可進行高密度種植，具有生長速度快、抗病性強、產量高的特點。

2.新生代西芹

新生代西芹為優質黃綠色速生西芹品種。它具有色澤好，口感嫩，纖維少，產量高，抗病能力強的特點。每畝產量也高達15000公斤。

　　

3.康乃爾619

該品種葉柄和葉片均為黃色，質地脆嫩，植株直立葉柄寬厚。但易感軟腐病。單株重量在1公斤以上，畝產6000公斤左右。

4.百利

百利，具有生長健壯，株型緊湊，脆甜，纖維含量少，商品價值高，抗病能力強的特點。其葉柄呈淡綠色，葉片大小適中。單株重1公斤以上，畝產7500公斤左右。

5.荷蘭西芹

荷蘭西芹是由荷蘭引進的西芹品種。其葉柄組織充實，葉柄寬厚，全株呈綠色，耐寒性能好，但怕熱。單株重1公斤以上，畝產7000公斤左右。

6.意大利夏芹

是由意大利引進的夏季西芹品種。葉柄呈綠色，葉片深綠色，既抗寒，也耐熱，還有較好的抗病能力。該品種屬於晚熟品種，能錯開上市季節。單株重1公斤以上，畝產7500公斤以上。

7.美國白芹

該品種屬於黃色西芹品種。葉片黃綠色，葉柄黃白色，株型緊湊，質地脆嫩，纖維非常少。商品性能極佳。單株重約0.75～1公斤，每畝產量約為5000～7500公斤。

　　

8.高優它52-70

是由美國引進的西芹品種。它具有葉片較大，葉柄寬厚緊湊，纖維少，質地脆，高抗病的特點。單株重量達1公斤以上，每畝產量可達7000公斤以上。

以上介紹的是老胡所知道的西芹品種。從我自己的角度出發，我認為才子西芹和新生代西芹都不錯。因為它們不但品質好，而且產量還高。所以，我向您推薦這兩個西芹品種。

綜上所述，儘管每一個西芹品種都有各自的優點，但我還是偏愛才子西芹和新生代西芹這兩個西芹品種的.。所以，讓我推薦你種植的話，你就在這兩個品種間做選擇吧！

早秋栽培（早芹菜）品種可選抗熱性強的品種，一般可選用早青芹，上農玉芹等。晚秋栽培可選用黃心芹，晚青芹（又名四月慢）等。若春季栽培可選用晚熟的晚青芹品種，因為抽苔期晚。總之要根據栽培季節而定。