蔥油麵怎麼做好吃 蔥油麵的做法

蔥油麵是很多人都喜歡吃的，蔥油麵的味道很香，是很多人都會選擇的早餐，當然蔥油麵是不能經常吃的，會長胖的，下面來看看蔥油麵的做法吧。

蔥油麵怎麼做好吃 

食材：麵條200克、小蔥適量、食鹽適量、老抽適量、白砂糖適量

1、蔥洗乾淨切成小段，儘量擦感覺水分。取一個小碗，放一勺鹽。放一勺白糖。

2、倒入老抽。加入適量的涼開水調勻。鍋內煮麵，煮至8分熟，然後撈出來。把調好的醬汁根據個人的口味倒入麵條中拌均。

3、鍋內放入植物油，冷油的時候蔥花下鍋，小火煸。煸至滿廚房蔥香四溢切蔥花變成焦乾之後即可關火。立即把蔥油倒在麵條上。拌勻即可食用了。

蔥油麵的做法

食材：3勺老抽，5勺白糖，7勺生抽。

1、放入靠近蔥頭的小蔥段， 小火炸5分鐘

2、蔥段開始變幹變焦， 這時就需要經常攪拌，避免粘鍋及蔥段變糊。

3、鹼水面撈出，放涼。 也可以撈出後，放入涼水泡片刻，這樣會更有嚼勁。

4、用一雙筷子，將面絞成毛毛蟲形狀。

蔥油麵是哪裡的小吃

蔥油麵(蔥油拌麵)是特色傳統麵食，是蘇滬地方非常著名的小吃。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。烹成面澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，滑爽可口，品種包括開洋蔥油麵、蔥油肉絲麵、蔥油三蝦面(參考三蝦面)等品種。三蝦為河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽。

正宗的蔥油麵在哪裡

蔥油麵是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞麵，但正宗的蔥油拌麵在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌麵。