蔥油餅的做法 蔥油餅怎麼做好吃
大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧,那麼你瞭解蔥油餅嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟蔥油餅的做法,以及蔥油餅怎麼做好吃?
蔥油餅的做法
1、面盆中倒入麵粉,食鹽。
2、倒入開水,邊倒邊攪拌成絮狀。
3、淋入食用油,揉成光滑的麵糰。
4、將蔥切段備用。
5、碗內加入乾麵粉,十三香,食鹽,淋入熱油攪拌均勻。
6、放入切好的蔥花,攪拌均勻。
7、取出麵糰,整理成長形,切成小段。
8、麵糰擀成餅皮,放入油酥塗抹均勻。
9、沿著半徑切開,沿一邊捲起。
10、頂部捏緊做成麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛片刻。
11、做好的生坯再次擀成圓餅。
12、將餅皮放入電餅鐺中,在餅皮表面刷一層油,蓋上鍋蓋。
13、烙制兩面金黃鼓起即可盛出裝盤。
蔥油餅怎麼做好吃
1、麵粉和溫水揉成光滑的麵糰,分成兩份,鬆弛20分鐘……。
2、大蔥段和午餐肉分別切成小粒。
3、午餐肉版:鬆弛好的麵糰擀成麵皮,刷上一層植物油,撒上胡椒粉,午餐肉和一小撮鹽,如圖先捲成長條,再將長條環繞成圓餅。稍微擀薄擀圓。
4、大蔥版:鬆弛好的麵糰擀成麵皮,刷上一層植物油,撒上胡椒粉,蔥粒和一小撮鹽,上下各劃兩刀,再如圖摺疊。後稍微擀薄。
5、擀好的餅。
6、熱鍋下油,放入麵餅中小火煎至兩面金黃出鍋。
做蔥油餅的小竅門
1.做蔥油餅的麵糰要揉的溼軟一些比較好。
2.熬油的時候記得用小火,火大了很容易把香料熬焦。
3.喜歡吃軟一點的餅,可以把餅稍微擀的厚一點。喜歡吃酥脆的可以像我一樣,把餅擀的薄薄的,煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。
4.記得每次翻面的時候在餅面上刷點色拉油,全程用小火,煎出來的餅油潤香酥。
蔥油餅是哪裡小吃蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花,口味香鹹。中國福建,山東威海、東北、河北等地都有該小吃分佈,是街頭、夜市的常見食品。
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