蔥油大排面製作全過程方法
今天為大家介紹一到不錯的飲食,可以當做晚餐也可以當做早餐來食用哦,自己製作的還是放心點、健康些,接下來就讓我們一起跟著步驟來學習下製作的方法吧。
蔥油大排面製作材料:
主料
大排5片、小蔥一大把、姜1塊、面1包、
輔料
食用油適量、鹽1/4茶匙、醬油5湯匙、冰糖10克、料酒1湯匙、八角1個、桂皮1小段、
蔥油大排面做法步驟:
1、先做蔥㸆大排,做好的大排吃不完可以放冰箱,每次想吃的時候挖出來,下面、配米飯,都很好吃。蔥要多放一些,蔥吸滿肉汁後,其實比肉還好吃。
2、大排用刀背剁鬆,這樣吃起來口感才嫩,一塊大排剁鬆後體積能有原來的2倍。
3、用料酒醃一會兒大排,有些人還喜歡放一個蛋清,大家可以都試試。之後拍上薄薄一層生粉。
4、入油鍋炸到兩面金黃,撈出來待用。
5、鍋內下底油,小蔥洗淨後切大段,瀝水後入油鍋,煸炒一下。
6、把炸好的大排放進去,加醬油、水、姜塊,桂皮、八角,大火煮開後轉小火慢燉。
7、加冰糖,繼續慢燉1小時。
8、轉大火收汁即成。
9、煮一碗麵,水開了後下麵條,可以順便燙幾根青菜一起吃。
10、要多放點肉汁,那樣才香!
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