冰草怎麼涼拌?冰草怎麼涼拌好吃?
冰草從叫法上就可以略知一二,吃起來應該是冰冰涼涼的,尤其適合春夏之際。因此,涼拌冰草是最為常見的一種做法。那麼,冰草怎麼涼拌?冰草怎麼涼拌好吃?
冰草怎麼涼拌
涼拌冰草
主料:冰草500克
輔料:炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克
做法步驟:
1、準備好原材料。
2、冰草清洗乾淨,摘成小段。
3、將炒熟的黃豆用擀麵杖碾成碎瓣。
4、用一個小碗,加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開,攪拌均勻。
6、蘸著醬料汁就可以吃了。
烹飪技巧
1、黃豆和芝麻提前小火炒熟,這裡加一點是為了醬料汁更加香。
2、自制剁椒醬的做法參閱我的自制剁椒菜譜,我在自制的剁椒的罈子里加入了熟黃豆瓣,用作涼拌菜調料的時候我將這個剁椒里加入芝麻、加入一點剁細的豆瓣醬,然後用滾燙的菜籽油淋下去澆熟,這樣就成了我的自制剁椒醬了。
冰草怎麼涼拌好吃原料:冰草,橄欖油,沙拉醬,腰果,鮮貝露調味汁,香油,蒜末,雞蛋,鹽,雞精,香蔥。
方法一——甜香型沙拉腰果拌冰草
首先把冰草洗淨,將冰草掰成適宜入口的小段,放容器內,加入適量橄欖油、沙拉醬,再放入腰果碎,輕輕伴勻裝盤即可。
方法二——鮮香型蒜末拌冰草
把冰草掰成段,放入適量蒜末、香油、鮮貝露調味汁,再放入腰果碎,輕輕伴勻裝盤即可。
方法三——清香型雞蛋炒冰草
洗淨冰草切段,將三個雞蛋打入碗中,加香蔥,鹽、雞精少許,攪勻。鍋中油熱後,倒入蛋液,即刻放入冰草,輕輕翻炒,待蛋液凝固即可裝盤食用。
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