生牛肉怎麼煮?生牛肉煮多久能熟?
牛肉可以用來煮熟食用,然後再加一些調料,味道也是非常的贊哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看個人的烹飪技巧的,那麼,生牛肉怎麼煮好吃呢?生牛肉怎麼煮容易爛呢?
生牛肉怎麼煮
1、首先選牛肉很關鍵,最好選腱子肉,也就是腿上的肉。2、接下來就是泡,肉洗乾淨之後要用涼水泡,每半個小時換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來。3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些),並燒開這鍋調料水4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中,水一定要足夠多,一定要沒過牛肉。5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉,大約燉1個小時。6、一個小時過後放點鹽和雞精,我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好,再大火燉10分鐘,讓肉入味。7、好啦,不過老話說牛肉三分切七分味,切的方法也很重要哦,等肉放涼後,一定要斷絲切。8、肉湯可以凍在冰箱裡,等下次燉的時候當老湯用。生牛肉怎麼煮容易爛方法一:用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛。方法二:加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉,牛肉比較容易爛。方法三:加入陳皮烏梅的燉牛肉,也比較容易爛。生牛肉怎麼選選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食,其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,約佔全牛肉的70%部位。這些部位有筋有皮,肥瘦相間,從表面看上去有些不美觀,不受顧客歡迎,但只要做法得當,成熟之後則肉質膨鬆,既暄且爛,鮮香適口。
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