肉眼牛排煎多久能熟 看不同熟度
肉眼牛排在煎的時候具體的時間是和幾分熟有關的,一般來說兩到六分鐘皆可,喜歡吃生一點就少煎一會兒,喜歡熟透一點的就多煎兩分鐘。
肉眼牛排煎多久能熟
肉眼牛排一般煎2-6分鐘就能熟了。
肉眼牛排是年肋脊骨邊上的肉,雖比不上腰脊肉嫩,但夠嚼頭,有勁道,便如果想保持這份勁道,煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
肉眼牛排煎幾分鐘好
1喜歡吃較生的牛排,那麼可以把牛排的兩面各煎三十秒 ;
2如果想品嚐五分熟的話,牛排的兩面需要各煎三十秒,這時它會出很多肉汁;
3如果不習慣吃五分熟,可以嘗試九分熟的牛排,九分熟的兩面各煎四個三十秒,這時的牛排,會把之前的肉汁吸一部分回來,所以肉質不會太乾,也就是不是口感上的老肉。
肉眼牛排的做法
(1)將鹽撒在牛排上,並且牛排的雙面都撒上鹽和黑胡椒,醃上大約15分鐘。利用這個時間,可以一邊等牛肉醃好,一邊將西蘭掰好。
(2)將水燒開後,將西蘭花放入鍋中煮,加入適量的鹽,西藍花不需要煮太久,2分鐘即可,保持色澤的鮮亮,味道更鮮美。
(3)於鍋中加適量的黃油,待黃油融化了,鍋也就差不多熱好了,便可以放入牛排。
(4)煎牛排需要計時,牛排的每面各煎一分鐘,也需要把牛排的四邊也煎一下,這樣可以鎖住肉汁。
肉眼牛排受歡迎原因
肉眼肉質鮮嫩,大理石紋多且分佈均勻,中心部位有一塊明顯的油花,即雪花和油脂在肌肉的中間交錯在一起,吃的時候有一些不一樣的口感,尤其是筋的部位吃起來很有肉感。
而裡脊肉相對價格比較貴,同時非常非常的瘦,對於煎的手法要求比較高,相對來說生的口感更好些,但是很多人可能更偏愛熟些的因為會更香,如果要香的話還是需要油脂較為豐富才能達到。
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