牛排骨煮多久能熟 清燉牛排骨湯營養美味
排骨一般燉熟要花的時間比較長,這個部位的肉質韌性十足,一般用高壓鍋燉。那麼,牛排骨煮多久能熟?牛排骨怎麼煮好吃?
牛排骨煮多久能熟
煮排骨用壓力鍋15分鐘左右煮熟,用普通的鍋要半個多小時煮熟。
在煮之前先用清水浸泡10分鐘左右,泡出血水,然後再用熱水漂一下,排骨就差不多幹淨了。鍋內放水,放蔥薑蒜鹽,要上色可以放點醬油,把排骨放入,大火燒開,小火燉30分左右,喜歡有嚼頭20分鐘左右。出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分,輕鬆扎進去就好了。
牛排骨的營養價值牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補充鈣質。
牛排骨中豐富的骨膠原,使面板更加靚麗有彈性。
注意:久病體虛人群不宜食用牛排骨;溼熱、陰虛體質者不宜食用;虛熱體質、常年多病者應少食牛排骨。
牛排骨怎麼吃營養清燉牛排骨湯
原料:牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段,姜洗淨備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮,煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。
3、另準備一個燉湯的鍋,放入洗淨的牛排骨,加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開後,轉下火,用小火燉,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調味即可關火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中,在湯做好之後,關火把牛排骨撈出來,留牛骨湯在鍋裡放涼,湯涼後上面會出現結成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入湯內煮開,就可以上桌了,這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
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