平菇能隔夜吃嗎 平菇能放冰箱保鮮嗎
平菇的熱量是比較低的,而且在減肥期間食用平菇,有著一定的減肥作用,平菇的營養價值很高,可以在日常生活中試著吃吃。那平菇能否隔夜吃呢?
平菇能隔夜吃嗎
如果是炒熟的平菇不建議隔夜後再食用。 因為平菇這類的菌類本身就含有硝酸鹽,如果煮熟後放置較長時間,會轉化成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽進入胃之後,在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候,隔夜的飯菜受到細菌汙染,會大量繁殖,很容易引發胃腸炎。因此隔夜的平菇不宜繼續食用。
平菇能放冰箱保鮮嗎
可以,但是新鮮平菇在冰箱裡不宜久放。
1、平菇本就是菌類,其的生存週期不長,差不多就是“朝生夕逝”,雖說品種不同,儲存時間長度有變化,但總的來說不會很長,也就2~3天。
2、冷藏只是能減弱蔬果的呼吸作用,延緩它的腐壞速度,延長保質期而已,但最終還是會壞的。
3、新鮮蘑菇建議在買回家後的1天之內解決,時間長了會壞不說,還影響口感。
平菇食用注意事項
1、沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥,因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
2、平菇有很多細小的葉片,不易清洗,因此可以鹽水中浸泡30分鐘起到去髒殺菌的作用。
3、挑選平菇的時候可以稍微用手感覺一下。平菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的平菇不僅營養流失嚴重,還特別不容易儲存。
平菇的種類
平菇的種類多達500多種,按子實體的色澤,平菇可分為深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種類。深色種多品質好,表現為肉厚、鮮嫩、滑潤、味濃、組織緊密、口感好。按形態特徵分為菌絲體和子實體。市面上常見的平菇有糙皮側耳、鳳尾菇、榆黃蘑、佛州側耳、黃白側耳、桃紅側耳。平常所說的“平菇”多指糙皮側耳。
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