西瓜放冰箱可以放幾天?西瓜放冰箱隔夜能吃嗎?
夏天解暑大家除了外用的空調游泳之外,內用的飲食降暑才是最有效的,而夏天降暑大家最愛吃的西瓜便 是其中的選擇之一,當我們購買西瓜的時候怎麼挑選甜的西瓜呢,當一個大西瓜買回來之後吃不完放冰箱裡又能儲存多久不變質呢?
西瓜放冰箱可以放幾天
1.冷藏別超過12小時
其實西瓜放入冰箱最好不要超過12小時,最長也不能超過24小時,因此不建議吃隔夜的西瓜。因為切開的西瓜即使放入冰箱,表面也會滋生細菌,而冷藏並不能殺死細菌,只會稍微抑制細菌的繁殖。其次,西瓜本身含有豐富的葡萄糖、果糖等,為細菌的繁殖提供了原料,吃了放久的西瓜會導致腹瀉,甚至食物中毒。
2.切開別超過4小時
買回來的西瓜,無論是一整個還是切成了小塊,6小時候就會長出很多細菌,所以切開後的西瓜要在4小時之內吃完,吃不完的要立馬放入冰箱。建議放入冰箱冷藏室的最下層,那裡的溫度大概在8到10℃,在這個溫度下儲存的西瓜口感較好,然後儘量在12小時內將這些冰鎮西瓜吃完。
3.西瓜現買現吃
有研究表明,在常溫下儲存的西瓜其所含的番茄紅素和β胡蘿蔔素的含量分別高於冰鎮西瓜40%和140%,而這些營養物質是具有抗癌、美容作用的抗氧化劑,所以,西瓜最好現買現吃。
4.最好貼上保鮮膜
對於西瓜放冰箱冷藏是否貼保鮮膜有兩種不同的觀點,一種認為保鮮膜阻礙了西瓜降溫,加上透氣透水功能不好,會導致細菌在西瓜內繁殖的更快。而另一種觀點認為,冰箱內的食物混雜,本身就是一個巨大的汙染源,如果還存放著一些沒有清洗過的食材,不用保鮮膜會造成汙染,且西瓜容易串味。在確保短時間內能吃完西瓜的情況下,還是建議大家貼上保鮮膜,吃的時候切除表面約1釐米的部分。
挑甜西瓜的方法
買西瓜的時候用敲的聽聲音就可以了?底部孔洞越小代表西瓜越甜?坊間流傳許多選西瓜的方法,但其實並不一定是正確的。今天將由盛產西瓜的地區居民,來教您五招判斷西瓜甜不甜,最重要的是,有很多人都覺得西瓜買回來之後放著催熟會更甜,其實這也是錯誤的觀念;只要挑對西瓜,買回家不要放進冰箱,就能吃到香甜可口的夏天滋味。【第一招】從西瓜頂部的蒂頭看甜度
蒂的狀態代表的是,西瓜是否有在田裡擁有足夠的時間去吸收充足的營養,並達到含有高糖分的成熟狀態後才被收成。
比起新鮮油綠的蒂,選擇看起來有點枯掉的蒂的話,可能會買到比較甜的西瓜。而如果是已經被摘掉蒂的西瓜,則看蒂被摘掉之後的蒂頭部位,越向內凹陷的西瓜會越甜。
【第二招】從西瓜表面的波紋看甜度
表面的波紋分得越清晰、越明顯的西瓜就越甜,而西瓜上的紋路顏色越濃則代表糖分越高,波紋的樣子越像是閃電一樣彎曲的也越好。而如果從上方看會發現西瓜的表面是凹凸不平的,沒有波紋的綠色部分越膨脹突出則代表西瓜越成熟香甜。
【第三招】從西瓜底部的大小看甜度
西瓜底部孔洞的位置本來是長出花的地方,過大的話代表西瓜過熟,過小則代表西瓜尚未發育完全,並不一定像是坊間所流傳的,底部的孔洞越小就越有可能是甜的西瓜。挑的時候可以選擇稍微比1元硬幣小一點的,比較接近成熟而高甜度的狀態。
【第四招】從西瓜拍打的聲音看甜度
若西瓜皮附近也充滿水分,拍打起來會是比較低沉厚實的聲音,如果拍起來的聲音比較高,則可能還沒有成熟。拍起來的感覺有點中空,代表已經過熟的西瓜,切開後可能賣相不佳。
【第五招】從切片西瓜的種子看甜度
若一整顆西瓜吃不完,而想要買切片西瓜,不能拍打也沒有蒂頭或者底部可以看了,這時候就要看果肉中種子的顏色,越黑越亮澤的表示越接近成熟,儘量避免選種子還是白色的切片西瓜。
西瓜的食用時機與儲存
西瓜從藤蔓上被切下來的時候就已經停止生長了,在果肉中的種子也會從那時候就開始發芽,並開始吸取果肉部分的營養,這就是為什麼吃西瓜的時候會覺得種子的周圍好像有洞,顏色看起來比較深、口感也比較鬆軟的原因,糖分越高的西瓜越容易受到影響。
因此建議選西瓜的時候就直接選成熟的,買回來之後也不要放,請馬上切開食用,放越久只會讓種子吸收更多的養分,並不會變得更甜。西瓜太冰的話甜味也會減弱,因此還沒切的西瓜請放置在通風良好的陰涼地方,切好的西瓜最適當的儲存溫度則是8度到10度左右。
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