桂皮可以煲湯嗎 桂皮煲湯食譜
桂皮是一種調味食材,可以用做菜餚調味,很多菜譜裡面都有桂皮這種食材。那麼,桂皮可以煲湯嗎?桂皮可以煲什麼湯?
桂皮可以煲湯嗎
可以煲湯。
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮,質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色,質量最好,可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫紅,燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細,肉紋細、味薄、香味少,表皮發灰色,裡皮紅黃色,用途與厚肉桂相同。
桂皮煲雞湯做法燉雞湯可以放桂皮也可以不放,根據自己的口味選擇是否放桂皮。燉雞湯做法如下:
食材:雞500克、乾紅棗10顆、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫升、醋10毫升。
1、將雞用清水多洗幾次直至將血水洗淨,瀝乾水份後放入盤子中,加入鹽、料酒和醋,充分拌勻後醃製10分鐘以上。
2、乾紅棗提前放入碗中,清水浸泡半小時左右,如果沒有時間,紅棗也可以不用清水浸泡。
3、將蔥和姜洗淨,然後將蔥切成段、姜切成片。
4、將醃製好的雞放入高壓鍋中,然後將紅棗、蔥段和生薑都加入其中。
5、將所有食材放入高壓鍋後,加入適量清水,喜歡喝湯的話可以多加點水,蓋上鍋蓋通電。
6、將高壓鍋按鍵撥到“排骨湯”處,時間大約加壓15分鐘左右,等時間到,將高壓鍋解壓後開啟鍋蓋即可食用雞湯。
桂皮燉豬蹄做法豬蹄500g、油、鹽、桂皮、八角、乾紅辣椒、薑片
做法編輯
1、鍋中燒開水,放入豬蹄,焯水3分鐘
2、準備桂皮、八角、乾紅辣椒、薑片等佐料,清洗切片
3、將豬蹄等所有食材放入隔水電燉鍋,加適量的鹽
4、燉上3小時,香噴噴的桂皮燉豬蹄上桌
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