榆錢的兩道保健食譜做法詳解
榆錢飯
材料:榆錢適量、麵粉適量、精鹽適量、涼拌醋適量、味極鮮醬油適量、油潑辣椒適量、大蒜適量。
步驟:
1、把採摘來的榆錢撿去枝葉,把榆錢用清水浸泡一段時間。
2、將榆錢洗淨,撈出瀝乾水分,以榆錢溼潤為準。
3、把榆錢盛到乾淨盆裡,邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌,以榆錢都粘上乾麵粉為好。
4、調入少許精鹽,拌勻。
5、把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上,碼勻。
6、籠屜上鍋,水開後蒸一刻鐘左右即可。
7、取乾淨的小碗倒進蒜泥,調入兩湯匙涼拌醋,少許的味極鮮醬油。
8、根據個人喜歡的口味來調節辣味,喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油,最後調進適量的精鹽,調勻。
9、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆錢飯,味道更清新。
功效:食用榆錢飯可以滋補脾胃,強身壯體,體質差的人平時可經常食用。
蒸窩頭
材料:準備一百二十克鮮榆錢、半斤玉米麵、五十克黃豆麵、五十克普通麵粉、兩克小蘇打、水適量。
步驟:
1、先把鮮榆錢去梗,用水清洗乾淨。
2、將玉米麵、黃豆麵、麵粉、蘇打粉拌勻。
3、再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡拌勻,水慢慢往裡加,和成軟硬適中的麵糰,不能太軟,否則捏不成形,最好餳20至30分鐘。
4、在捏窩頭前,左手先蘸點涼水,擦在右手心上,以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子(圖片上看著挺大,其實很小),按圖做成窩頭的形狀。
5、鍋裡放涼水,篦子上鋪上泡好的玉米皮或溼籠布,擺上做好的窩窩頭,中火蒸20分鐘即可。
功效:蒸窩頭味道醇香,不僅好吃,而且能夠養胃,便於消化,適合腸胃消化不良的人食用。
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