八角一次放多少 八角放多了怎麼補救

八角一般都是在做菜的時候放一些進去，那麼八角一次放多少才是合適的量？八角要是放多了該怎麼去補救？

八角一次放多少

要看做的是什麼菜式了，要是做的是葷菜的話可以多放一些，放個兩克左右就差不多了的。要是做的是蔬菜那就不需要放八角的。要是做葷菜時的量是比較大的話也是可以在多放一些進去的。

八角放多了怎麼補救

用放少許白醋可減輕苦味，或者是加些冰糖並小火炒下。

以下幾種原因可造成滷水中料油發苦：

炸過花椒和辣椒的料油經過高温加熱會氧化發苦。

三奈、草果、陳皮、白芷等香料中的所含的脂溶性揮發油隨着長時間的加熱，會有一部分溶入滷水裏的油脂中。這些物質裏的苦澀的成分也會造成滷油發苦。

解決方法：減少滷水中的料油用量。

料油製作時對辣椒花椒等香料浸泡、水煮或乙醇浸泡處理。合理搭配香辛料，減少苦香型香料的用量。香料避免長時間在滷水中浸泡。定期處理滷水中的油脂。

八角放多了會怎麼樣

1、八角本身香味就較為濃郁，一道菜中若是放的八角太多，就會掩蓋菜本身的味道，只餘濃烈的八角味，反而不好吃。

 2、八角屬於熱性調料，吃多了會刺激腸胃，影響腸胃蠕動，導致或加重便祕情況。 

3、八角性辛温，吃多了會加重體內熱性，從而引起上火。

八角會壞嗎

八角一般是沒有保質期的，都是看你怎麼保存的，八角的有效成分是揮發油，只要保存良好的話，幾年是沒問題的，如果油揮發之後，就沒作用了，所以一般八角肉眼未見發黴變質，且香味仍存在，都是可以食用的。