野茄子的功效與作用

消炎、止瀉、祛濕止癢、消腫止痛等。

野茄子的功效與作用1

1、消炎

野茄子具有消炎抗病毒的功效，它的根富含生物鹼，可以消除人體內的各種炎症，尤其是對於睾丸炎有極好的治療作用。

2、止瀉

野茄子的根能起到止瀉的功效，它能延長排便的時間，並將腸道中的病菌消除，可以用於痢疾或淋濁等症。

3、祛濕止癢

野茄子的話具有祛濕止癢的功效，用它搗碎成泥狀，直接塗抹在瘙癢的部位，能有效緩解瘙癢症狀，治療濕疹。

4、消腫止痛

野茄子能起到消腫止痛的作用，用來將它泡酒能散瘀，若出現了腫痛的症狀，可以用泡好的酒抹在患處，適當進行按摩，就可以有效緩解腫痛血瘀的'症狀。

茄子有幾種

1、青軒長茄子：

青島市農業科學研究所培育，具有較強的生長潛力、中等成熟度、長棒狀果實、尖尖部、鮮紫皮、光澤、果肉細密、種子少、品質好、單果重約200g；

對棉花枯萎病、褐紋病有較好的抵抗力，耐熱、耐澇，適合露天種植以及保護性耕作。

2、愛國者茄子：

山東省農業科學院蔬菜研究所培育，長茄子品種，植株生長中等強壯，莖和葉柄紫色，葉近長圓形，門茄子生於第8至第9節，果杆形長，果肉白綠色，質地緻密，品質優良，紫黑色果實，色澤豔麗；

一般單果重300-350克，商業性好，耐低温，耐光性差，適合露天保育栽培，它對灰黴病、鐮刀菌枯萎病和綿羊枯萎病的抗性更強。

3、五葉茄子：

北京郊區農家品種，圓茄子品種。植株生長勢中等，門茄子生於主莖4-6節，果實圓，紫黑色，光澤，果肉呈淡綠色和白色，緻密，嫩，單果重200-300克，植株抗寒，抗澇，抗病性差，適宜早春栽培，每畝3株。

茄子有幾種顏色

1、紫茄子

這是最為常見的一種茄子的顏色，紫茄子含有豐富的維生素，對人體有不少的好處。

2、白茄子

白茄子比紫茄子多一種龍葵鹼，它的作用就更大了，此外白茄子還具有一定的美容作用。

3、綠茄子

綠茄子的營養價值沒有紫茄子高，而且在口感也不如紫茄子。

茄子是綠色的可以吃嗎

能吃。

茄子切開后里面是綠色的説明它還沒有完全長成熟，完全成熟時候裏面的顏色就是白色的。這種茄子是可以食用的，但應少吃，因為未成熟的茄子裏含有茄鹼，吃多了能刺激人的胃腸道，引起腹痛、腹脹，從而導致腹瀉等不適。

茄子切開后里面的果肉呈棕色，有兩種可能。

第一種是變質了，可能還帶有一種異味，這樣的是不能再吃了，以免危害身體健康。

第二種是茄子採摘太晚，果肉中間部分發棕色，這種情況的茄子可以吃，不會對健康有害，但口感帶有苦澀味，也不建議吃。

茄子吃多了會變黑嗎

其實茄子吃多了是不會變黑的，雖然茄子裏邊附有葉黑素，就像葉綠素一樣，裏邊附有許多的維生素，和一些微量元素，和礦物質，但是絕對不會變黑的，膚色取決於膚表層所含的黑色素；

而黑色素的含量取決於遺傳原因，和所受日光照耀，黑色素是由酪氨酸合成的。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

野茄子的功效與作用2

茄子的妙用

1、茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、氣喘。

2、生白茄子30~60克，煮後去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

3、白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治風濕關節痛。

4、茄蒂放在火盆裏燃燒，用紙做一個喇叭行筒子，大口罩住燒着的茄蒂，小口對着患者無名腫痛處，讓盆中燃燒的茄蒂煙燻，每日3~4次，患處未成膿者即消，以成膿者很容易收斂。

5、茄子根煎水，趁熱薰洗患處，可治凍瘡。

6、生茄子切開，搽患部，可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。

茄子形狀

茄子的形狀大小變異極大，常見是長條形、圓形，外皮顏色有白色、紅色、紫色、紫黑色等。較小的茄子有10釐米長，較大的超過30釐米。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子以果形均勻，表面光滑，老嫩適度，無開裂、腐爛、鏽皮、斑點，皮薄、子少、肉厚、細嫩的為最佳。

茄子對光照時間強度要求高。在日照長、強度高的條件下，茄子生長旺盛，花芽質量好，果實產量高。

茄子早春季種植播期在12月，第二年4月底開始採收。翻秋季種植期在5月，8-9月採收。

茄子怎麼生吃？

茄子作為一種常見的蔬菜，我們大多數人都是將其用來烹飪成不同的美食。但其實茄子也可以生吃，而且口感不錯。

選擇新鮮的茄子

如果要生吃茄子，首先要選擇新鮮的茄子。新鮮的茄子顏色鮮豔，手感略帶硬度，也不會有劃痕或疤痕。

雖然一些大型超市中的茄子看上去新鮮，但很可能在運輸過程中受損，所以最好選擇有機蔬菜市場或者生鮮商店購買。

清洗茄子

在進行生吃之前，需要仔細清洗茄子。將茄子切成薄片，然後浸泡在清水中約15-20分鐘，這樣可以去除表面的沙土和殘留的農藥。然後用涼水沖洗乾淨，讓其自然晾乾。

佐餐調料

生吃茄子的同時，也要搭配一些調料和配菜，以增加其口感和營養價值。例如，在茄子上撒上一些鹽和橄欖油，或者配以一些切碎的大蒜、檸檬汁、葱花或香菜等作料，都可以讓生茄子更美味可口。

嘗試不同的做法

生吃茄子並不侷限於單一的'方式，還可以嘗試不同的做法。例如，將茄子切成薄片或者薄條，然後裹上一層雞蛋和麪粉的混合物，再油炸至金黃色，這樣可以製成美味的茄子脆片。

此外，還可以將生茄子搭配其他蔬菜一起製成沙拉，或者加入一些瘦肉和調料煮成茄子湯。與烹飪茄子美食相比，生吃茄子的做法更加簡單、健康和方便。

注意茄子的禁忌

要注意的是，茄子在生吃之前需要切成薄片或薄條，不能整個吃下去。而且，生茄子不能長時間保存，最好當天食用。

此外，有些人可能對茄子過敏，應該避免攝取。還有些人腸胃比較敏感，容易產生胃氣，不建議過多食用生茄子。

結語

總之，茄子不僅可以通過烹飪成為美食，還可以生吃。只要注意選擇新鮮茄子、清洗和搭配合適的調料、不斷嘗試不同的做法，相信每個人都可以在生茄子中獲得美味和健康。