茄子的功效與作用 茄子的營養價值
茄子是我們大家都很熟悉的一種蔬菜,很多人都吃過茄子,同時茄子也是一種非常有營養的蔬菜,吃茄子對我們的身體健康是非常有利的,那麼我們在這裏便來了解一下茄子的功效與作用?茄子的營養價值?
茄子的功效與作用
1、清熱解毒,茄子性味甘涼,因為熱病而出現口渴、潰瘍等之類的症狀時,便可以食茄子來進行緩解,因為茄子有着很好的清熱解毒的功效。
2、有利於消腫,茄子是有着很好的消腫的功效的,所以我們在出現腹水、水腫等之類的現象時,便可以適當的服用茄子來進行緩解,同時還可以起到通便的作用。
3、抗衰老,茄子中含有非常豐富的維生素E,所以有着很好的抗衰老的作用,如果我們經常服用茄子,那麼就可以降低血液中的膽固醇,從而便能起到抗衰老的作用。
4、降血壓,茄子有着很好的降血脂、降血壓的功效。因為茄子當中含有豐富的水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼,這些生物鹼對於血脂的調節有重要的作用,有輔助降低血脂的功效。
5、保護心血管、抗壞血酸,茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子的營養價值
1、保護心血管,茄子中的維生素P含量是非常豐富的,這種營養物質可以增強毛細血管的彈性,同時減少毛細血管的脆性和滲透性,從而防止微血管破裂出血。
2、防胃癌,茄子中含有龍葵鹼,這種物質能夠抑制消化系統長腫瘤,所以對於預防胃癌是有非常好的效果的,同時茄子還可以清熱退癌。
利水消腫、清熱解毒和抗氧化功效,可以緩解身體出現的咽喉腫痛、口乾舌燥症狀,同時也具有降血壓和降血脂療效,患有高血壓或者高血脂的患者可以適量服用。茄子中會含有礦物質和微量元素,比如鐵、磷、鈣等元素,也含有一定量的碳水化合物和維生素,可以滿足人體對能量的需求,維生素攝入可以增強自身抵抗力,能夠起到預防疾病作用。
茄子有籽了可以吃嗎
茄子裏面有籽了能吃,茄子本身是就帶有白色的籽,存放久籽會變多,食用對人體無害,只是口感稍微變差。而如果茄肉變黑變軟,則已經變質,喪失營養價值,不能食用。相反茄子籽對身體還有很多的好處。例如夏天有清熱解毒的作用。對於膽固醇高的患者來説,還有降血脂的效果,這還可以有效的預防心血管疾病。還可以促進新陳代謝,緩解便祕現象。
茄子可以生吃嗎?
茄子是不可以生吃的。並不是所有蔬菜都能生吃,而像茄子之類的蔬菜如果生吃還很有可能會引起中毒,甚至是致癌。因為茄子是一種性寒的食物,生吃會有明顯的苦澀味道,並且生茄子裏面是含有一些有毒的鹼性物質的,很容易引起腹痛、腹瀉等症狀。一般來看,茄鹼在老的生茄子中含量較高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不會出現明顯的急性中毒症狀。所以在食用的時候一定要煮熟再吃。
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