大雪節氣猴頭菇幫你養脾護胃
大雪節氣應該怎麼吃?吃些好的養脾護胃吧,猴頭菇不但能養脾護胃還能有效的預防癌症腫瘤,讓你擺脱疾病的困擾,接下來就讓我們一起看看猴頭菇的具體內容吧。
大雪時節養生食材和藥材大全 | |||
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養生功效
預防癌症腫瘤
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞屮遺傳物質的合成,從時 預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
補充優質蛋白
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
預防心腦血管疾病
猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和三酰甘油含量,調節血脂,利於血液循外,是心血管患者的理想食品。
營養價值
100克猴頭菇中含有:
選購與儲存
選購:
新鮮時呈白色,乾製後呈褐色或金黃色,其質顯以形體完整無缺、茸毛齊全、體大、色澤金黃色者為好。
儲存:
陰涼乾燥處。
食用宜忌
宜:
①有心血伢疾病、有胃腸病的患者應多食猴頭菇。②食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段,直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。③幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用齬泡發,泡發時先將猴頭菇洗淨,然後放在冷水中浸泡一會兒,再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。忌:
①低免疫力人羣,對菌物食品過敏者慎用。②黴爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。飲食搭配
猴頭菇蓮藕骨頭湯
主料:豬大骨450克、猴頭菇3朵、蓮藕250克、胡蘿蔔80克
配料:史雲生濃醇高湯1支、醋15毫升、姜3片、鹽適量
做法:
1、準備好材料;2、豬大骨入鍋焯水備用;3、胡蘿蔔去皮切塊;4、蓮藕去皮切塊,放入加了醋的清水浸泡,防止變色;5、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中,放入胡蘿蔔;6、放入蓮藕和薑片;7、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中,大火燒開轉最小火煲90分鐘,然後就完成了。
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