生菜怎麼弄才會脆脆的
生菜怎麼弄才會脆脆的,生菜是我們常見的一種食材,吃起來脆脆的,還有很多的營養價值,其中蠔油生菜是一道非常美味,非常經典的美食,以下分享生菜怎麼弄才會脆脆的。
生菜怎麼弄才會脆脆的1
食材
生菜2顆、1勺生抽、3勺清水、1勺蠔油、1勺水澱粉
做法
1.生菜摘下洗淨,撈出瀝乾水
2.鍋中倒入清水,放入一勺鹽,放入幾滴油,能讓生菜熟了後依舊保持翠綠顏色。水燒開時放入生菜,生菜在開水中變色之後立馬撈出,減少營養損失,大概10秒鐘左右時間
3.待其稍涼即可擺盤
4.鍋燒熱之後倒入少量油,在油温7成熱的時候,放入蒜末煸炒出香味。
5.加入1勺生抽、3勺清水、1勺蠔油、1勺水澱粉攪拌至粘稠
5.加入1勺生抽、3勺清水、1勺蠔油、1勺水澱粉攪拌至黏稠
6.將醬汁淋在擺好盤的生菜上面即可
生菜的脆嫩伴隨着濃郁的蒜香,一點點滑進味蕾,香而解膩
3分鐘做出比肉還要好吃的蠔油生菜,低卡又健康
小貼士
1.蠔油是一種用於提鮮的'調味品,但注意不可高温久煮否則會失去提鮮作用
2.蠔油本身很鹹,所以可不加鹽或少許鹽。
3.生菜焯水時,加點油,焯出來的顏色好看,口感也會比較脆。
4.生菜焯水時間不宜太長,否則顏色變黃,口感不夠爽脆;
5.醬汁可以根據自己口味鹹淡調整,調到適合自己的口味就行。
生菜怎麼弄才會脆脆的2
原料:生菜、生抽。
做法步驟:
第1步、生菜洗淨備用。
第2步、水裏放適量鹽。
第3步、放入油。
第4步、水未全開時放入生菜。
第5步、默唸一至六,見到鍋邊起小水泡,關火。
第6步、碼好盤中放入生抽。
第7步、如此即可享受。
第8步、生菜很容易發黑,一定要放油鹽,且時間要短才會翠綠可人。
生菜怎麼弄才會脆脆的3
【家常生菜】
【製作食材】生菜,葱薑蒜,小米椒,蠔油,食用鹽,雞精,澱粉水,食用油
【製作步驟】
1、接下來咱們先把所有需要用到的材料都準備一下,先準備一顆非常新鮮的生菜,然後準備適量的葱薑蒜,再準備兩三根小米椒。準備好了這些食材之後,咱們再來準備調味料,準備適量的蠔油,食用鹽,雞精,食用油,最後再準備一小碗水澱粉。做那個家常生菜所需要用到的材料非常少,很快就能夠準備好了。準備完成了之後咱們就可以開始今天這道家常生菜的製作了。
2、首先咱們把準備好的生菜拿出來,先用刀把根部切掉,然後將葉片掰下來。把掰下來的葉片放到一個小盆中,然後加入適量的清水給它清洗幾遍,在清洗的時候要稍微輕柔一點,確保不會將生菜葉洗爛。生菜洗好了之後,咱們接下來處理一下其它的'材料。
3、將準備好的葱切絲,可以稍微細一點,也可以稍微粗一點,但一定要切成絲。然後再把小米椒切一下,切碎即可,大蒜切片,生薑切絲,全部切好之後咱們把它放到一個小碗中備用。
4、鍋裏放水,把水燒開,水開之後,咱們把生菜放進去燙一下,燙水的時間不要太長,大概一分鐘左右就可以了。時間到了之後,快速地將生菜撈出來放到冷水中冷卻。這個過程一定要快,因為生菜很容易被它殘留的餘温給燙得特別熟了。
5、生菜在冷水中自然冷卻之後,咱們將它撈出來控一下水分,擺到盤中。把葱薑蒜,還有小米椒放到生菜上面。向鍋中倒一點開水進去,然後加入蠔油,食用鹽,最後再放點雞精,快速翻炒,將它們都炒勻,再倒上準備好的澱粉水,繼續炒一下,炒成比較濃稠的糊狀之後,它們將淋在各種蔬菜上面。
6、起鍋熱油,把食用油燒到快要冒煙的狀態,然後咱們直接把它澆在各種食材上面,激發出葱薑蒜的香味。澆上熱油之後,可以先稍微攪拌一下,一道非常美味的生菜就這樣做好了。做法很簡單,食材很少,步驟也很少,簡單又易學,喜歡就抓緊時間試一下吧。
【小貼士】
1、生菜燙一分鐘即可。
2、各種調味料的添加要適合自己的口味。
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