脆柿子會變軟嗎 脆柿子禁忌
脆柿子是我們大家都很熟悉的水果,吃過的人都知道脆柿子是硬的,但有些人想要將脆柿子放軟再吃,那麼我們便要了解一下脆柿子會變軟嗎?脆柿子禁忌?
脆柿子會變軟嗎
脆柿子放久了會變軟。脆柿子成熟了也是硬的,吃起來比較脆爽,但若是保存的時間過長,熟過頭了,它也會變軟,就跟軟柿子一樣,失去了脆脆的口感,但只要沒變質腐爛,還是可以食用的。脆柿子可放在通風、不受日照的陰涼處保存,不過這樣能保存的時間不長,最好在1-2天內吃完。脆柿子也可放在冰箱冷藏區保存,這樣3~5天也不會變質、變軟。用乾淨的毛巾或紙巾擦乾淨脆柿子表皮的水分,然後放入真空袋子抽走空氣,放在陰涼乾燥處也能延長其保質期。將脆柿子表面的水分擦乾淨,放入保鮮袋或者保鮮盒裏面密封好,然後放入冰箱冷凍區,這樣可做成美味的凍柿。
脆柿子禁忌
最好不要空腹吃脆柿子。脆柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量脆柿子時,脆柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,並越積越大,以致無法排出。因此,脆柿子一次不可多吃,並且要在飯後吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。脆柿子不應連皮同吃。有的人感到吃脆柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為脆柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脱澀時,不可能將其中的鞣酸全部脱盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。脆柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石,隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。
脆柿子不能和什麼食物一起吃
柿子和鵝肉同食,嚴重者會導致死亡。鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結鹹鞣酸蛋白,聚於腸胃中,嚴重者會導致死亡。柿子和螃蟹同食,出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。螃蟹體內含有豐富的蛋白質,吃柿子時吃螃蟹,螃蟹裏的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。此外,柿子不能和例如山楂一樣的酸性食物一起服用,會導致胃柿石症。柿子也不能和白酒、啤酒一起吃,如果柿子和白酒、啤酒一起吃,吃了會導致結石。脆柿子直接吃不宜吃皮。 脆柿子皮中含有大量的鞣酸物質,這種物質進入體內後對胃部會產生一定的刺激作用,使胃部出現不適的情況。而且還會引起澀口,另外脆柿子皮上可能還存有一定的蠟質,是商家為了保護脆柿子,在表皮塗抹的保護蠟,這種蠟質進入體內後不易消化,所以説,脆柿子直接吃的時候,不要吃皮。
脆柿子有黑黑的還能吃嗎
如果脆柿子裏面變黑還是並沒有發生腐爛變質、沒有明顯的異味,變黑是因為過度成熟、氧化導致的話是可以繼續食用的,但是建議不要食用過多,這樣的柿子營養價值也不大。如果脆柿子不僅果肉開始變黑,並且柿子以及發生了腐爛變質的話是就可以食用的,因為這樣的柿子以及受到了細菌的侵襲,繼續食用會危害人體健康。脆柿子中含有一種單寧的物質,而在柿子成熟的過程中單寧會逐漸轉化成糖分,而如果柿子過度成熟的話,單寧就會逐漸生成黑色的物質,這種情況是正常的。
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