羊角豆是涼性還是熱性 羊角豆是寒性還是熱性
秋天各地的羊角豆都開始成熟了,餐桌上隨處可見它的美食,但要注意它的屬性,控制好食量。那麼羊角豆是涼性還是熱性?羊角豆是寒性還是熱性?
羊角豆是涼性還是熱性
羊角豆是寒性食物。從中醫的角度來看,羊角豆屬於寒性的蔬菜,因此,羊角豆中含有很多的寒氣,食用有清熱降火的功效,十分適合夏季食用,也適合温熱屬性體質的人食用,可中和人體中的熱氣,促進健康。
羊角豆的做法
1、羊角豆洗淨。不必切開,避免營養流失。鍋內水燒開後放入,可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。
2、待再次沸騰後煮2-3分鐘。撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
3、沒有冰水就用冷開水。羊角豆切去頭柄部。果實段可以切成小段,也可以保持條形隨意。
4、冷鍋內放入少量食用油,少許芝麻油,薑絲,適量生抽醬油(或豉油),蠔油(沒有可不放)。
5、然後開火,將上述材料燒熱冒泡就可以關火。喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。
(食用油1:麻油1:生抽2:蠔油1。僅供參考,每種都放少量即可。具體可以按自己口味調整)
6、最後將爆好的醬汁熱熱地淋在羊角豆們身上,即可。鮮嫩多汁,像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。
7、口感有點類似極嫩無纖的四季豆。沒什麼特別濃郁的香味,所以放什麼醬料都會合適的。
羊角豆是什麼樣子
一年生草本,高1-2米;莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀3-7裂,直徑10-30釐米,裂片闊至狹,邊緣具粗齒及凹缺,兩面均被疏硬毛;葉柄長7-15釐米,被長硬毛;托葉線形,長7-10毫米,被疏硬毛。
花單生於葉腋間,花梗長1-2釐米,疏被糙硬毛;小苞片8-10,線形,長約1.5釐米,疏被硬毛;花萼鐘形,較長於小苞片,密被星狀短絨毛;花黃色,內面基部紫色,直徑5-7釐米,花瓣倒卵形,長4-5釐米。
蒴果筒狀尖塔形,長10-25釐米,直徑1-5-2釐米,頂端具長喙,疏被糙硬毛;種子球形,多數,直徑4-5毫米,具毛脈紋。花期5-9月。
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