西紅柿怎麼挑選新鮮 西紅柿如何保存

西紅柿如果經常吃的話，實際上是有助於美白的，而且西紅柿還可以幫助消化，對於消化不良的人可以適當吃一些。那麼西紅柿在購買的時候，應該如何進行挑選呢？西紅柿應該怎麼進行保存呢？

西紅柿怎麼挑選新鮮

1、看形狀

買的時候觀察一下西紅柿的頭部，如果上面是非常圓潤飽滿的，那就説明是好西紅柿，這樣的西紅柿，味道甜美多汁。如果頭部上面是尖尖的，甚至形狀畸形的話，那這樣的西紅柿一般汁水非常少，甚至裏面是空心的。

2、看顏色

買西紅柿的時候不要“以貌取人”，每次都挑選紅彤彤的，這樣的反而不是最好的，如果全身都是紅色，那極有可能是經過催熟的西紅柿。買的時候，最好是選擇粉色的西紅柿，這樣的容易保存，而且成熟度也很高了。

3、看果蒂

我們看的其實不是果蒂，而是果蒂周圍的顏色和大小。一般果蒂周圍的顏色分為青色和黃色，而且範圍也不同。如果呈現青色，而且範圍比較小的話，就可以放心挑選。如果這個部位的顏色是黃色的，而且範圍很大的話，這樣的西紅柿最好不要買，裏面的筋膜也很多，不好吃。

4、掂重量

兩個大小相似的西紅柿，比較重的那個裏面的水分比較多，果肉更飽滿，它的口感更好。相反，如果重量比較輕的話，則説明裏面的水分比較少，可能是空心的，所以買西紅柿的時候最好選擇比較重的。

西紅柿如何保存

1、常温環境下保存：將西紅柿蒂朝下襬放，然後常温保存即可。

2、放進塑料袋注入水保存：將西紅柿放入塑料袋中，然後將袋子的下半部分放入涼水中，排除袋中空氣後繫上即可。

3、不建議放入冰箱：因為低温環境下西紅柿可能會變得軟爛，甚至更快腐敗。

西紅柿皮可以吃嗎

可以吃。西紅柿的皮中主要的成分是纖維，這種物質進入腸道後不易被身體吸收，但可以增加腸道蠕動，幫助胃腸道消化，適當食用有助於改善便祕的情況。 但現在的西紅柿在生長成熟的過程中，大多數需要噴灑大量農藥才能保證不產生病害，並且為了保證運輸，都是在未成熟時採摘，等到售賣時再噴灑一些催熟的藥劑，而西紅柿的皮是與這些物質接觸最多的，為了保證食用安全，建議多清洗後再食用。

西紅柿怎麼去皮快

將西紅柿加熱。西紅柿在生的狀態下，肉質與皮連接緊密，並不能輕易去除，而西紅柿受熱膨脹係數小，果肉的膨脹係數大，通過加熱的方式，西紅柿的果肉可以將皮撐開，並且在撐開的過程中，果肉和皮會發生隔斷現象，因此西紅柿加熱過後更容易去皮。