青蠶豆怎麼保存?剝好的蠶豆怎麼保存
很多時候吃不了蔬菜我們總是放冰箱保存,或是醃製一些儲存時間更久。那麼,青蠶豆怎麼保存?剝好的蠶豆怎麼保存?
青蠶豆怎麼保存
一:鮮物冷藏法。 新鮮蠶豆去掉外面硬殼 清洗乾淨。 放冰箱冷凍保存 隨吃隨取。
二:半熟冷藏法 將新鮮蠶豆清洗乾淨 放入開水煮熟,大概八分熟即可,然後撈出來,可以加入少許食鹽,入味。 放在容器如簸箕、食物盆裏晾乾 然後放冰箱冷凍 吃的時候再解解凍就可以加工啦。
三:幹物存儲法。 來源自家的話等蠶豆長到成熟。 購買的話,直接購買乾貨。 曬乾,曬到十分乾,你懂的,濕潤潮濕的食物容易滋生細菌或產生黴變的清洗乾淨存儲,將蠶豆曬乾,放置到通風、乾燥處 或者放入皮不用全剝啊,一個小口子就行了。
剝好的蠶豆怎麼保存
首先買一定量的蠶豆,當然具體數量根據實際情況來定,想要多吃多準備一些無妨。
把蠶豆皮去除,剩下蠶豆肉,剝的時候可以將壞子都挑出,用冷水反覆沖洗乾淨。
將洗乾淨的蠶豆放入鍋中,倒入大量的水,因為蠶豆比較輕會浮在水上,所以要有充分的水儘量不要接觸的鍋的底部。
把火調至最大把,鍋不需要蓋上蓋子,直到鍋中的水微微開始冒泡,那麼就好了,不需要完全煮沸。
準備一個不鏽鋼篩子,塑料得不好。把篩子放在一個空鍋上,可以直接過濾蠶豆上的水。
直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中,因為篩子的作用,蠶豆中的熱水一滴都不要留,不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮豔。
迅速把蠶豆用冷水翻覆沖洗,直至蠶豆沒有一點熱氣,這個動作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色。所以要一氣呵成,不要過一段時間再衝洗。
把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那麼就可以新鮮的把蠶豆保存下來了。過幾個月如果想吃,直接從冰箱中拿出直接炒,口感仍舊新鮮。
蠶豆的禁忌人羣
遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發生這種病時,應趕快就醫,以防意外。父母或祖父母有過這種病的人,不宜進食蠶豆及其製品,不宜沾染蠶豆花粉。
中焦虛寒者
有遺傳性血紅細胞缺陷症者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要注意,不宜進食蠶豆。
低齡兒童
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎,兒童吃蠶豆後一旦出現低熱、腹痛、皮膚發黃、尿色加深等症狀,須立即送正規醫院就醫。
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀,就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
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