四季豆怎麼保存?四季豆怎麼保鮮? 四季豆的保存方法

夏天正好適合吃四季豆，今天去菜市場買多了四季豆，要好多天才能吃完。那麼四季豆怎麼保存?四季豆怎麼保鮮?

四季豆怎麼保存

一般四季豆可以直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會逐漸出現咖啡色斑點。還有一種方法是可以保存比較久的，那就是將四季豆洗淨，用鹽水川燙後瀝乾，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。但是一定要記住四季豆的水分一定要瀝乾，冷凍過的四季豆才不會黏在一起。

四季豆炒肉的做法

1、四季豆洗淨，撕去頭尾和老筋，切段備用。

2、豬肉洗淨切片。

3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。

4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，裏面的油留着。

5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。

6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。

7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。

8、放點點水，水乾時翻炒兩分鐘即可出鍋。

吃四季豆注意事項

1.食用四季豆要注意把四季豆兩頭擇掉，因為這些部位含毒素較多。

2.烹調減少採用涼拌、油炸等方式，尤其是乾煸四季豆，不少人為了節省時間，採用高温短時油炸來烹飪，沒有徹底熟透，很容易導致食物中毒。

3.先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再“翠綠”，轉深色或微發黃為宜。若見四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒，就不應食用。

4.購買四季豆應挑選新鮮的，因貯存時間越長，其所含的皂甙等毒性含量會逐漸增加。