粽葉有幾種?粽葉哪種好?
粽葉的品種很多,每個地方包粽子選用的粽子葉也是不一樣的,這和當地的習俗有一定的關係。那麼,粽葉有幾種?粽葉哪種好?
粽葉有幾種
粽葉分多種,在我國乃至世界各地使用的種類各不相同,常見的為蘆葦葉、箬葉;以及種類繁多的其他粽葉,如:桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼;
蘆葦葉
蘆葦葉(蘆葦,又稱葦子,多年生草本植物,生在淺水裏。莖中空,可造紙、編席等。根莖可入藥),一般生長在水裏;
箸葉
箬葉禾本科生長在廣袤的叢山峻嶺中,根系發達,生命力強,不僅是一種很好的水土保護植被,而且還是一種取之不竭的財富,是山區百姓的“ 綠色銀行”;
箬葉(Indicalamus Leaf)屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,它的地下部具有粗狀根莖,葉柄直接從地下莖上長出,一柄一葉,帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起,故名一葉蘭,因其果實極似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋,終年常綠,葉形優美,生長健壯,是理想的室內綠化植物;
粽巴葉
一般為雲貴高原等地區的粽葉,形式縮小芭蕉葉,屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,其根莖,全年可採,具有活血散瘀、接骨、止痛、清熱解毒的功效。雲貴高原上的粽巴葉專擇懸崖長。端午節前後,雨水好,光照足,葉子躥得快。
粽葉的品種選擇良種粽葉的標準是葉子寬而長,一般以寬10釐米、長40釐米為宜,小於此標準的葉子不宜發展種植。目前被選做良種粽葉有兩大類,一類是深純綠色,無斑紋、葉質厚、葉柄較長,可反覆使用;另一類是花粽葉,葉色嫩綠並夾帶長有各種美麗圖案的白色斑紋,有一種特殊的美味。近年來許多園藝家把這類花粽葉搬進了花盆和花台美化環境。
應用領域
添加在粽子、竹筒飯、肉製品、膨化食品、月餅、即食穀物、焙烤食品、果蔬汁(肉)飲料、茶飲料、水產品、乳製品、含油食品等,直接補充營養功能因子,增強產品特色,提升產品品質和附加值,產品極具市場潛力!
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