粽子葉怎麼煮?煮粽葉的步驟
粽子葉一般會比較硬,因此,直接包粽子不好用,一般要泡過或者煮過後方可,但是究竟要煮多久可能有些人不是很清楚。那麼,粽子葉怎麼煮?粽葉煮多久?
粽葉怎麼煮
如果用的是幹粽葉,需要先在清水中浸泡一夜,並將粽葉兩面都清洗乾淨;如果用的是新鮮的粽葉,則只需要清洗乾淨就行。在清洗的時候,不要太過用力,避免損壞粽葉。在鍋中加入適量的清水,燒開後,再將粽葉放入水中,水再次燒開就可以將火關掉,即可;或者是待水開後就直接關掉水,將粽葉放在開水中燙3分鐘左右,可用筷子適當的翻動一下,儘量使其浸泡到位。煮好或燙好的粽葉,確定其軟了之後,再取出來。
煮粽葉的步驟1、浸泡:菜場賣乾貨的店裏可以買到乾的粽子葉子,將葉子用清水浸泡一天。
2、煮葉:放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關火,可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
3、清洗:將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗,修剪整理。
4、修剪整理:用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。
粽葉煮好後怎麼處理
從鍋中拿出來的粽葉,需要先放於涼水中,再將其清洗乾淨,剪掉粽葉上多餘的粽葉頭,再接着浸泡在清水中,包粽子的時候再取出來用,這樣可以防止粽葉在包粽子的時候變幹了。另外,需要注意的是,在煮粽葉的時候,可以將包粽子所需要的繩子,一起放到裏面煮,使粽繩也變得柔軟,從而不容易在綁的時候斷了。
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