速溶豆腐腦怎麼衝?速溶豆腐花的沖泡方法
豆腐花,是我們生活中,比較常見的小吃。不少人也會自己在家制作!有人困惑了,速溶豆腐腦怎麼衝呢?關於,速溶豆腐腦怎麼衝?速溶豆腐花的沖泡方法。本站小編來為您一一解答!
速溶豆腐腦怎麼衝
用開水沖泡,沖水以後迅速用勺子順着一個方向攪拌,要攪拌到位使料完全溶解並均勻,也不要攪拌太久,攪完以後,靜止5分鐘,一定不要晃動它,最好加蓋保温效果會更好。只是輕輕攪拌幾下,料沒有完全溶解並混合均勻,當然不會成豆腐花啦!大家一定要注意正確的方式方法哦!
速溶豆腐花的沖泡方法
先放速食豆腐花,再用熱開水衝下去,千萬不要攪拌,那樣就成糊了。然後用蓋子蓋一會讓它成型,第1次衝可能不好,掌握水跟速食豆腐花的比例,不過沒關係,衝一次就能看出來了,下次就能適當加減比例了。
玫瑰豆腐花的沖泡方法
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗裏,把玫瑰花去花蒂,花瓣擺開,和速溶豆腐花一起放在碗裏;
2、往碗裏倒進100毫升開水,順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可;
3、放置十五分鐘後,等豆腐花凝固了即可食用,冷藏後風味更佳。
家裏製作豆腐腦的方法
1、制豆漿:建議你買一台豆漿機,幹黃豆浸泡3-4小時(夏天),冬天泡7-8小時,豆子泡好後放入豆漿機內,按照機器説明書操作,很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿:漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的,包裝上會有用量説明,一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五,內酯用量為千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內,將煮好的豆漿趁熱(做內酯豆腐腦需85攝氏度左右,石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右)衝入,如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分,衝完後馬上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快,一般不需攪動)。
3、墩腦:漿點好後,將容器蓋好,靜置5——10分鐘,即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味:內酯豆腐腦會有稍許酸味,石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的,也可在製漿時就加入糖。
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