鍋盔是什麼吃的?鍋盔的做法是什麼?

鍋盔是一種餅，可是為什麼叫鍋盔呢，小編認為，可能是比較硬吧。不過鍋盔真的是平價好吃的老百姓的生活美食，有時候小編都忍不住排隊買一個熱熱的鍋盔吃，真的是很香很好吃噢。

鍋盔是什麼吃的

餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。陝西把餅叫鍋盔，裏酥外脆易攜帶。陝西鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和麪，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。

鍋盔的做法是什麼

製作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉麪，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意後，再放在一旁醒着;另一個則可叫成紅案，根據顧客的需要，甜就加糖，鹹則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，細聽尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的麪糰三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最後再搖動一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子裏面裝着芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將麪食迅速貼進了爐膛裏。大約也不過三兩分鐘，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛裏將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，直接遞給站在一旁的食客手上。這時候的鍋盔，外焦裏嫩，鬆軟適宜，拿着似乎有點燙手，吃着卻感覺挺好。

鍋盔的吃法

吃公安鍋盔，一不要工具幫忙，無論是筷子還是勺子;二不要菜餚佐餐，不管是鹹菜還是鮮菜;三不要桌椅板凳，鍋盔就適宜站着吃或者走着吃。有人吃燒餅要一碗豆腐腦，説幹嚼咽不下;吃餃子還得配一碗湯，理由是原湯化原食，唯獨這鍋盔，好像沒這麼多講究，想怎麼吃就怎麼吃。一個鍋盔3-10塊，一般人也就夠了。即使是引車賣漿，出力流汗，最多也就只能再來一個。

無論是形式還是價格，鍋盔都是不折不扣的大眾食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有檔次的餐館飯店，都沒有鍋盔的席位，要吃鍋盔，並不一定要到簡陋的街頭巷尾，繁華街道也可以看到鍋盔的身影。