蔬菜沙拉如何做出美味料理

許多朋友都非常喜歡蔬菜沙拉這道美味佳餚吧，那麼如何才能做出這道料理呢?都需要哪些食材呢?做出來的味道到底好不好吃呢?相信這是很多喜歡這道美食朋友們想要知道的問題吧，今天就讓小編帶着大家來做做這道美味佳餚吧。蔬菜沙拉的做法大致一樣，主要是食材的更換，下面小編就為大家介紹一下蔬菜沙拉的做法吧，希望大家能夠喜歡。

經典蔬菜沙拉

材料

黃瓜，胡蘿蔔，甜玉米，沙拉醬，鹽。

做法

1、胡蘿蔔削皮後切成小丁;黃瓜用鹽刷洗乾淨外皮後去籽切丁;甜玉米剝粒。

2、胡蘿蔔丁和甜玉米放進鍋裏煮熟，撈出瀝乾水分，黃瓜丁用涼白開浸泡一會，胡蘿蔔丁和玉米粒放涼後，跟黃瓜丁混合，放鹽調味。

3、加入沙拉醬，拌勻即可。

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什錦蔬菜沙拉

材料

黃瓜，西紅柿，蘆筍。

做法

1、將各式蔬菜洗乾淨，並用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用，蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出後浸入冷開水中。

2、將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。

小訣竅

1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完後用淡鹽水浸泡消毒。

2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出後要儘快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。

4、不論是鹹口，還是甜口，沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。

5、沙拉調料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調製。如果是自己調製的，建議當頓食用完畢。確實剩餘的，要入冰箱保存。

6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的，建議也儘量熟食。

7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，並且在色彩搭配上下點功夫，讓人一看就有食慾。

8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調味方式也很不錯。這些都屬於低脂調料。

甘藍蔬菜沙拉

材料

紫甘藍1棵，包菜1棵，黃瓜1根，番茄1個，洋葱1個，芫荽1棵，橄欖油30ml，白醋15ml，鹽少許，胡椒粉少許。

做法

1、取少量洋葱和芫荽洗淨切碎，並調入橄欖油與白醋、鹽、胡椒粉、攪拌均勻即成為油醋汁備用。

2、紫甘藍和包菜洗淨後剝出整張葉子，用沸水汆燙熟，盛出過涼水後用手撕成小片。

3、將番茄和洋葱洗淨切小塊、黃瓜切片，與包菜一同放入碗中，最後淋入油醋汁即可。

做沙拉要注意什麼

1.生菜要好吃有3C：冷(Cold)、乾淨(Clean)、酥脆(Crisp)，處理時要把握這三個重點。

2.仔細清洗：在國外，製作沙拉的生菜有專門温室栽培，可避免蟲卵或泥土附着造成處理不易。但台灣生菜栽種沒有如此分工精細，製作生菜沙拉時一定要仔細清洗。

3.當天作當天吃：需要多少生菜量要拿捏精準，不可偷懶一次大量製作，容易造成生菜腐敗或氧化變色。

結語：以上就是小編為大家介紹的蔬菜沙拉材料內容了，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的蔬菜沙拉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。