荷包蛋怎麼煮不散?荷包蛋怎麼煮不散竅門?
大家平時在煮荷包蛋的時候,最常遇到的問題就是荷包蛋在煮的時候不成形,可能會散掉。那麼,荷包蛋怎麼煮不散?荷包蛋怎麼煮不散竅門?
荷包蛋怎麼煮不散
煮麪條的時候煮荷包蛋,需要在在下荷包蛋的時候把火關到最小,等荷包蛋成形之後再開大火繼續煮。水開了加雞蛋,加雞蛋後減小火,等小火煮開後再開稍大點的火煮,這樣煮的雞蛋就能達到你的要求了。
荷包蛋不散煮法
鍋中水似開非開,鍋底起小水泡時關火,打入雞蛋,蓋上鍋蓋,燜兩分鐘後開小火,根據自己喜歡的熟度煮兩到三分鐘即可。
這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀,民間出高手,很多祕訣都來自生活的經驗。
1、鍋中水似開非開時,關火,打入雞蛋,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,兩分鐘之後,打開鍋蓋可以看到蛋白不散,已經完全凝固,蛋黃包裹完整。
2、開中小火,再次煮開後,用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底,然後加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。
小竅門要雞蛋不散,就得知道為什麼雞蛋會散,其實這是因為水沸騰後將還未成型的雞蛋衝散的,所以要讓水不沸騰的時候下鍋,慢慢的讓它凝固。
注意要在煮雞蛋時一定要把握好火候,在鍋裏的水開了後,一定不能開大火,要反覆續入涼水來保證不讓水開鍋。反之,就會容易把雞蛋煮散。
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